Свинячі вушка по-корейськи: рецепт приготування. Відео – Woman’s Day

Готуємо свинячі вушка по-корейськи: перевірені рецепти Рецепт 1

Для приготування цієї страви вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

– 2 свинячих вуха;

– 3 середні цибулини;

– 300 г моркви;

– 5 зубчиків часнику;

– 3 столових ложки соєвого соусу;

– 4 столові ложки рослинної олії;

– 3 столових ложки столового оцту (можна замінити лимонним соком);

– перець червоний на кінчику ножа;

– сіль;

– лавровий лист.

Насамперед необхідно ретельно вимити свинячі вуха. Видаліть щетину і волоски, обполосніть і покладіть вушка в киплячу воду, в яку вже додана сіль, очищена цибулина і лавровий лист. Варіть протягом півтора годин на невеликому вогні. Готові вуха вийміть з води і охолодіть в природних умовах. Очистіть пару ріпчасті цибулини і наріжте брусочками, викладіть на розпечену сковороду з рослинним маслом, пасеруйте до золотистого кольору.

Очистіть моркву і натріть на великій тертці, викладіть до цибулі і обсмажуйте ще п’ять – сім хвилин. Охолоджені свинячі вушка наріжте довгими смужками (шириною не більше 7 міліметрів) і викладіть в глибоку миску. Додайте обсмажені цибулю з морквою, оцет, соєвий соус, спеції, трохи солі, зелень. Очистіть часник і пропустіть через прес, відправте до всіх інгредієнтів. Все ретельно перемішайте і залиште маринуватися на пару годин у холодильнику. Викладіть свинячі вушка по-корейськи в салатник і подавайте до столу, прикрасивши гілочкою петрушки, оливками або лимоном. Погодьтеся, зробити таку закуску зовсім не складно.

Рецепт 2

Необхідні інгредієнти:

– 2 свинячих вуха;

– 6 лаврових листочків;

– 5 горошин чорного перцю;

– 3 зубчики часнику;

– 1 столова ложка приправи для моркви по-корейськи;

– 1 столова ложка оливкової олії;

– 0,5 чайної ложки цукрового піску;

– 1 столова ложка винного оцту.

Отже, приступаємо до приготування смачної закуски по-корейськи. Для початку ретельно помийте свинячі вушка і почистіть їх ножем, видаливши всі волоски і щетину. Наповніть каструлю водою і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, підсолити. Додайте у воду три лаврових листки і перець горошком, викладіть вуха і варіть протягом двох годин на середньому вогні. Готові свинячі вушка вийміть з бульйону і остудіть, потім наріжте середніми смужками.

Приготуйте маринад. Для цього довільно наламайте три лаврових листочка, почистіть і пропустіть через прес часник, додайте оливкову олію, винний або яблучний оцет, приправу для моркви по-корейськи, цукровий пісок. Все ретельно перемішайте і заправте соусом свинячі вушка. Викладіть страву в скляний посуд, накрийте кришкою і прибері2ь в холодильник на добу для маринування. Після цього неймовірно смачне корейське блюдо можна подавати до столу.

Читайте також цікаву статтю про те, як готується тушкована капуста.

Також:

  • Рецепт салату мариновані свинячі вушка