Суп харчо

Спосіб приготування

1. Приготувати бульйон. Для цього промите м’ясо (переважно яловичина або баранина) з очищеними, але не нарізаними овочами і пов’язаним пучком зелені залити холодною водою, поставити на вогонь і швидко довести до кипіння. Зняти піну, що утворилася, додати сіль. Варити до готовності при слабкому кипінні (1,5 години).

2. Рис промити і відварити в 6-кратному кількості солоної води 10 хвилин. Відкинути на друшляк.

3. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і злегка підсмажити на 3 ст. ложках розігрітого жиру, додати томатну пасту (я по можливості використовую протерті свіжі помідори) і ще посмажити 2 хвилини.

5. Приготувати гостру заправку: в сковороді розігріти 1 столові ложки рослинної олії і покласти туди 1/2 ч. ложки червоного перцю. 1 ч. Ложку солодкої паприки і подрібнений часник. Розмішати і відразу ж зняти з вогню, не даючи сильно зажаритися.

6. Готовий бульйон з рисом зняти з вогню і відразу ж заправити гострою заправкою. Додати рубану зелень і хмелі-сунелі. Спробувати на сіль і, при необхідності, досолити. Закрити кришкою і дати настоятися 15 – 20 хвилин.

Відгуки, коментарі

Ви ще не зареєстровані на сайті? Пройдіть реєстрацію прямо зараз.

Також:

  • як приготувати суп харчо в домашніх умовах коментарі