Суп Локшина з фрикадельками

Суп Локшина з фрикадельками

Рецепти супу з локшиною.

Суп – локшина (з фрикадельками) (фото).

Суп «Домашній»:

Беремо куряче філе. Беремо топірець або використовуємо мясорубочку (завдання – зробити прекрасний фарш з філе). Додаємо ложечку меленої зіри. Купуємо в м’ясній крамниці фарш з яловичини і свинини. Змішуємо з курячим фаршем. Додаємо цибулю і суміш з травочек сухих. Додаємо кілька ложечок паприки. Додаємо одне некрупное яйце (куряче). Вимішуємо все. Ставимо на три годинки в холодильник. Борошно засипаємо в глибоку посудинку. Розбиваємо яйце в борошно. Заливаємо водою суміш з борошна і яйця. Вимішуємо. Накриваємо кришечкою (бажано – від «рідної» посудинки). Півгодини наполягаємо. Бульйон готуємо (його кипіння терпляче чекаємо). Дістаємо з холодильника фарш. Ліпимо з нього приблизно двадцять дві фрікаделечкі. Тісто розгортаємо в тоненький лист. Чекаємо сімнадцять хвилин, щоб лист підсох. Витягуємо курячі шматочки з розсолику. Закладаємо фрикадельки в бульйон. Шаткуємо цибулю. Додаємо до нього корінець імбірчіка. Пассируем суміш цибулі і кореня на олії рослинній. Додаємо куркуми (ложечку чайну). Перекладаємо цибулю в каструлю. Зменшуємо вогонь під супчиком до «мінімальності». Робимо з тіста локшину. Засипаємо її в бульончик киплячий. До готовності її доводимо.

Суп «Простенький» з фрикадельками:

Велику каструлю беремо. Водою рівненько наполовину її наповнюємо. На вогонь повільний ставимо. Викладаємо в миску фарш. Додаємо в ту ж миску перець, яйце, сіль, вівсяні пластівці і цибулинку нарізану. Вимішуємо все до маси однорідної. Ложку чайну беремо. Формуємо маленькі кульки з фаршу з її допомогою. У каструльку їх кидаємо. Ставимо вогонь на середній. Чекаємо, поки фрикадельки на поверхні виявляться. Додаємо шпінатік. Додаємо локшину. Варимо супчик до «лапшічной» готовності.

Суп – локшина «Грибний»:

Робимо тісто для локшини (з яйця одного). Формуємо кульку з тіста. Дошку обробну дістаємо. ОBадемо на неї тестовий шничком накриваємо. Півтора літра води наливаємо в каструлю. Гриби пластинками тонкими нарізаємо. Кидаємо пластинки в каструлю. На вогонь ставимо. Чекаємо, поки закипить. Знімаємо пінку. Посаліваем. Фрикадельки робимо. Закладаємо в воду киплячу їх (по одній). Лук і морковочку на маслі засмажуємо. У каструлю зажарочку викладаємо. Тоненько розгортає тісто для локшини. Половину лапшічкі в суп кидаємо. Варимо одинадцять хвилин. Вогонь повністю вимикаємо. Додаємо майоран. Перемішуємо ложкою дерев’яною.

Суп «Сонячний» з фрикадельками:

У каструлю масло рослинне наливаємо. Колечками цибулю нарізаємо. Часничок нашінковиваем. Підсмажуємо часниково – суміш цибулі до прозорості. Водічку наливаємо і до кипіння доводимо. Робимо фрікаделечкі з фаршу свинячого (у нього додаємо яйце і петрушку). У скибочки тиквочки перетворюємо. Підсмажуємо гарбузове скибочки на олії. У суп додаємо гарбуз і локшину. Варимо до лапшічной готовності. Присмачуємо перчиком. Посаліваем суп. Перемішуємо все. Чекаємо, поки трішечки суп охолоне.

Суп «Швидкий»:

Беремо чотирилітровим каструльку. У неї три літри води наливаємо. Фрикадельки готуємо. Картоплю і морквину кубиками ріжемо. Змішуємо і додаємо зелень. Посаліваем. Чекаємо, поки суп закипить. Всипаємо тонку локшину в нього. Варимо, помішуючи (хвилини дві йде на помішування). Вогонь додаємо. Через одинадцять хвилин половинку лаврового листочка додаємо. Зеленим цибулею суп посипаємо. Ложку (невелику) майонезу додаємо. Супчик з локшиною і фрикадельками перемішуємо… гарненько.