Страви з щуки. Щука приготовлена ??на мангалі. Щука, фарширована грибами і яйцями

Страви з щуки. Щука приготовлена??на мангалі. Щука, фарширована грибами і яйцями

Кумушка Аня Учасник

На форумі з: 14 липня 2013 Повідомлення: 285 Оцінки: 47

Як приготувати щуку на мангалі

Щука, приготована на мангалі чудово смачна. Технологія приготування на мангалі риби мало чим відрізняється від приготування таким чином м’яса або овочів. Просто підготовлену рибу запікають на відкритому вогні, а виходить дуже смачно. Спробуйте спочатку замаринувати щуку, а потім приготувати на мангалі – вам сподобається. На відкритому повітрі це буде просто чудово!

Нам знадобиться:

    – щука; – рослинна олія; Лимон; – томатна паста чи кетчуп; – зелень петрушки; – прянощі, сіль і перець; – фольга.

Ясна річ, що запікати на мангалі щуку, яку щойно впіймали подвійне задоволення: побалувати себе смачненьким і побачити результати риболовлі.

Спочатку щуку треба почистити – поскоблить луску тупим ножем, відрізати плавники (хоча можна це і не робити), випатрати щуку, що не відрізаючи голову.

За спинці робимо кілька надрізів і натираємо тушку сіллю, перцем і прянощами. Тут вже самі вибирайте приправи за своїм смаком. Потім видавлюємо сік з лимона, змішуємо з рослинним маслом і поливаємо щуку. Тепер обертаємо рибу харчовою плівкою і залишимо маринуватися хвилин на 30.

Перед приготування риби на мангалі, знімаємо з неї плівку, перекладаємо щуку на фольгу, обмазуємо її кетчупом або томатною пастою. Любителі можуть додати гірчиці.

Ріжемо зелень петрушки і посипаємо тушку. Загортаємо краї фольги і починаємо запікати щуку на мангалі, поклавши на решітку, не забуваючи перевертати кілька разів.

Готову рибу зніміть з вогню, видаліть з неї фольгу і насолоджуйтеся смачним і ароматним блюдом на природі.

Щука, фарширована грибами і яйцями

Подати до столу фаршировану щуку – це вже свято. А якщо фаршировану щуку прикрасити свіжими овочами та зеленню – так це вже щучий свято.

Начинка для фаршированої щуки може бути різною. Давайте зробимо щуку гриба і яйцями.

Для приготування нам знадобиться:

    – щука; – морква – гриби; – цибуля ріпчаста; – яйця курячі; – рослинна олія; – сметана; – зелень; – батон; – молоко

Отже, беремо щуку, промиваємо її під водою. Акуратно ножем відокремлюємо голову, не відрізаючи її до кінця. Зробимо надріз у хребта і звільняємо кістку. Акуратно відділяємо її від м’якоті і дуже обережно вивертаємо тушку навиворіт. У нас в руках виявилося дві риб’ячі частини: кістка з частиною м’якоті і шкіра.

М’якоть ножем, кістки викидаємо. Філе подрібнюємо ножем.

Батон замочуємо в молоці.

Подрібнюємо гриби, трьом на тертці моркву, рубаємо дрібно цибулю. Овочі обсмажуємо на середньому вогні, остуджують і змішуємо з грибами.

Тепер з’єднуємо овочі з філе і грибами, додаємо сіль, спеції за смаком. Залишаємо все на 30 хвилин в чашці. Яйця відварюємо, очищаємо їх і ріжемо на четвертинки.

Наступний етап: заповнюємо шкіру щуки. Виконуємо цю роботу акуратно, чергуючи фарш з яйцями. Надаємо рибі вигнуту форму і переносимо її на деко, попередньо змащений маслом. Приставляємо до тулуба голову (можна злегка прихопити її нитками) і змащуємо сметаною.

Запікаємо щуку в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів. Риба буде готова, як тільки підрум’яниться.

Прикрасьте блюдо можна по своєму смаку, наприклад, сіточкою з сметани допомогою кондитерського шприца. Можна надати щуці вид осетра або іншої риби. Додаємо до риби овочі, зелень. Можна сервірувати щуку часточками лимона, оливками, нанизаними на шпажку.