Страви з баранини, 14 рецептів з фотографіями. Як правильно і смачно приготувати баранину?

Страви з баранини

Баранина – це одне з найпопулярніших видів м’яса використовуються в Татарській, Узбецької, Турецької та багатьох інших східних кухнях. Зазвичай в приготування їжі використовують м’ясо молодих овець і кастрованих баранів віком не більше 3-х років. Відмінними рисами молодий і свіжою баранини можна вважати пружне, ніжно-рожеве м’ясо і білий жир.

У багатьох стравах баранячий жир використовується в процесі приготування, проте використовувати його необов’язково. Баранину рекомендується готувати не довго, інакше м’ясо може втратити аромат, стати жорстким і сухим. Баранину готують залежно від традицій країни, але на Сході це м’ясо тушкують і варять з абрикосами і фініками, в середземноморському рецепті неодмінно додають оливкове масло, часник, помідори і вино, а на півночі більше люблять спекотне.

Зорієнтуватися в східній кулінарії і правильному приготуванні баранини, Вам допоможе ця тема сайту IamCOOK, де зібрані всі рецепти страв з фотографіями і поетапним приготуванням від наших авторів. Дізнатися більше про це м’ясі можна в нашій енциклопедії продуктів в статті, все про баранину.

Також:

  • смачні страви з баранини