Соус «Унагі»

Соус «Унагі»

Сьогодні ми з Вами приготуємо знаменитий японський соус laquo; Унаги raquo; . Ця ароматна маса готується на основі соєвого соусу і подається разом з японськими стравами, до складу яких входить копчений або солоний вугор. Хоча іноді його використовують для сервірування інших не менш смачних рибних або рисових страв.

Інгредієнти для приготування соусу «Унагі»: Інвентар: Сотейник Плита Дерев’яна кухонні лопатка Обробна дошка Чашка (ємність 300 мілілітрів) Соусник Приготування соусу «Унагі»:

Крок 1: готуємо соус.

Беремо невеликий сотейник і вливаємо в нього 1/2 чашки laquo; Мірін raquo; – Солодкого рисового вина. Ставимо цю ємність на плиту, включену на середній рівень. Доводимо вино до кипіння. Це треба зробити для того щоб випарувався алкоголь. Коли на поверхні вина з’являться перші бульбашки, що свідчать про його закипании, додаємо в сотейник 1/4 чашки цукрового піску. Помішуючи масу дерев’яною кухонною лопаткою, продовжуємо кип’ятити вино до повного розчинення цукрових крупинок .

Крок 2: подаємо соус.

Соус laquo; Унаги raquo; подають кімнатної температури або в охолодженому вигляді. В основному його сервірують разом з ролами laquo; Унаги raquo; або ролами laquo; Дракон raquo ;. Також дуже часто цим соусом поливають копченого-запеченого вугра, заправляють їм відварений рис або змащують цієї запашної масою рисові коржі. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

ndash; Іноді в соус вводять смажені і перемелені кістки вугра, свіжий або сушений корінь імбиру. Також дуже часто додають свіжого вугра, варять соус 20 хвилин, після проціджують, остуджують і подають.

ndash; Іноді, для того щоб додати соусу більш густу консистенцію, в нього додають картопляний крохмаль. На вищевказану масу інгредієнтів 3 – 4 грами.

ndash; Замість цукру можна використовувати цукрову пудру або мед.

ndash; Цей вид соусу треба зберігати в холодильнику, попередньо упакувавши його в герметичну ємність: банку, пластиковий контейнер.

завантаження.

Додаткова інформація: