Сьомга в духовці – рецепти з фото. Як приготувати сьомгу запечену в духовці з картоплею

Сьомга в духовці – морський делікатес в домашніх умовах

Сьомга в духовці – це скоріше святкове блюдо, ніж буденне. Тим не менш, нічого не заважає порадувати ним своїх близьких на вечерю в будь-який день, незалежно від дати і часу. Готувати сьомгу дуже просто, а результат перевершує всі очікування.

Окремо слід зазначити корисні властивості сьомги. Крім стандартного набору речовин, які містяться в морській рибі, вона багата меланіном. Він сприятливо впливає на клітини організму, оновлює їх і сприяє омолодженню.

Для смачної страви з сьомги можна взяти рибу цілком, або ж зупинитися на філе. У будь-якому супермаркеті також легко знайти заморожені стейки з сьомги, які дуже зручні для приготування.

Основні приправи для сьомги – це сіль і чорний перець. Крім того, кожен шматочок риби потрібно трохи скропити лимонним соком. Він ідеально підходить для сьомги і вважається одним з обов’язкових інгредієнтів подібного страви.

Крім стандартного маринаду з лимонного соку, для сьомги часто використовують різні соуси. Найпопулярніший з них готують на основі вершків і вершкового масла, але також можна використовувати сметану, майонез, оливкова олія та ін.

Для сьомги підійде практично будь-який гарнір, починаючи від рису і картоплі і закінчуючи тушкованими овочами. Дуже зручно запекти їх відразу ж разом з рибою.

Прикрасити готову сьомгу можна гілочками зелені, або червоною ікрою.

Сьомга запечена у фользі цілком у духовці

Простий рецепт, який розповідає, як приготувати цю ніжну рибку і при цьому зберегти її в цілому вигляді. Сьомгу можна взяти свіжу, або заморожену, попередньо давши їй відтанути. Кількість часнику можна збільшити, відповідно до власних вподобань.

Інгредієнти:

    3 невеликі сьомги; 1 лимон; 1 часник; 150г майонезу; Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Рибу почистити, видалити зябра, хвости і плавники, нутрощі і луску; Розрізати лимон навпіл і побризкати соком кожну рибину, як всередині, так і зовні; Натерти сьомгу меленим чорним перцем і сіллю; Часник подрібнити і гарненько придушити, щоб він дав сік; Змішати часник з майонезом і обмазати рибу з усіх боків; Залишити сьомгу в маринаді на 1-6 годин, помістивши її в холодильник; Загорнути кожну рибину в окремий відрізок фольги, щоб не залишалося отворів; Викласти сьомгу на деко і запікати 40 хвилин в духовці при 180 градусах. Сьомга з овочами і картоплею у вершковому соусі в духовці

Сьомга, приготована таким чином, – це ідеальний варіант для будь-якого застілля. Ніжне рибне філе і печериці ідеально поєднуються з вершковим соусом, а овочі додають страві ще одну оригінальну нотку.

Інгредієнти:

    400г філе сьомги; 400г картоплі; 1 цибулина; 1 болгарський перець; 1 лимон; 200г печериць; 1ч. л. борошна; 150мл вершків; 1ст. л. вершкового масла; Зелень; Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками і відварити до напівготовності (близько 10 хвилин в киплячій воді); Цибулю почистити, помити гриби, нарізати всі невеликими шматочками; Сковорідку розігріти, додати рослинного масла і обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин; Змішати вміст сковорідки з картоплею і викласти у форму для запікання; Перець промити, видалити середину і нарізати скибочками; Викласти перець поверх картоплі; Філе сьомги нарізати великими шматочками, натерти спеціями і лимонним соком; Додати рибу в форму; Подрібнити зелень (кріп, петрушка); Вершкове масло розтопити в сковорідці і додати борошно, перемішати; Вилити до масла вершки і кинути в сковороду трохи зелені; Довести соус до кипіння, інтенсивно помішуючи; Залити вершковим соусом весь вміст форми для запікання; Готувати сьомгу в духовці при температурі 180 градусів від 30 до 40 хвилин. Стейк з сиром із сьомги в духовці

Стек із сьомги завжди виходять смачними і соковитими, добре прожарюються і не розсипаються. Ідеальним варіантом для приготування цієї страви буде пармезан, але його можна замінити і будь-яким іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

    3 стейка сьомги; 1 помідор; 50г твердого сиру; 2ст. л. рослинної олії; 20г кропу; 40г майонезу; frac12; лимона; Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Промити стейки під холодною водою; Натерти стейки з двох сторін сіллю і чорним перцем, видавити на кожен трохи лимонного соку; Залишити маринуватися на 15-20 хвилин; Помідор нарізати тонкими кружечками, кріп подрібнити, дрібно натерти сир; Стейки викласти на заздалегідь підготовлені квадратні шматочки фольги; Кожен шматочок посипати кропом; Поверх кропу викласти по 2-3 кружечка помідора і посипати сиром; Полити стейки невеликою кількістю рослинної олії і додати на кожен по тонкій смужці майонез; Загорнути стейки в фольгу і викласти на деко; Розігріти духовку до 200 градусів і готувати сьомгу 30-40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати сьомга в духовці. Смачного!

Сьомга в духовці – це справжній делікатес, який можна швидко приготувати в домашніх умовах. Таке блюдо не соромно подати на святковий стіл в якості основного частування. Щоб гості були в захваті, потрібно врахувати кілька важливих деталей:

    Якщо ви готуєте сьомгу з соусом, то майонез, вершки, сметану та інше потрібно вибирати жирні; Щоб з лимона було простіше вичавити сік на рибу, потрібно його попередньо трохи покатати по столу; Скільки запікати сьомгу, в рецептах вказано приблизно. Час може відрізнятися, залежно від потужності і величини духовки; Навіть запікаючи сьомгу у фользі, потрібно обов’язково викладати її на деко, щоб не розтікався сік; Найкраще змолоти перець безпосередньо перед запіканням, щоб він дав ще більше аромату; Найбільше корисних речовин буде в тій сьомзі, яка жила в природних умовах, а не в штучно створених водоймах.

Також:

  • сьомга запечена з картоплею