СОЛЯНКА ЗБІРНА МЯСНАЯ

СОЛЯНКА ЗБІРНА МЯСНАЯ

Збірна м’ясна солянка – дуже ситний і ароматний суп, який готується на м’ясному бульйоні з додаванням копченого м’яса, ковбаси або сосисок. Цей суп економні господині зазвичай готують, коли в холодильнику накопичилися залишки різних м’ясних продуктів. До складу солянки обов’язково входять маслини, солоні огірки і лимон. За класикою суп варять без картоплі і додають каперси, але ми для ситності додамо картопельки, а від каперсів відмовимося зважаючи на умовність їх присутності в супі (солоні огірки, маслини і лимон однозначно їх переб’ють). Для посилення ефекту лимон додамо ні при подачі, а на останньому етапі варіння. Взагалі, збірна солянка цікава тим, що при її приготуванні можна підключити свою фантазію і додати будь-які продукти, які добре поєднуються разом. У кожної досвідченої господині є свій рецепт збірної м’ясної солянки.

На фото: збірна м’ясна солянка на яловичому бульйоні з ковбасою, копченим м’ясом і сосисками.