Солянка – рецепт приготування збірної солянки з фото

Солянка

Протягом багатьох століть, солянка є ласим блюдом, яке обожнюють мільйони людей по всьому світу. Солянка завжди є бажаним стравою за обіднім столом, адже вона припаде до смаку кожній людині. Крім того, готується солянка досить просто і швидко, найголовніше – дотримуватися всі тонкощі і нюанси приготування солянки. Про те, як приготувати солянку ви зможете дізнатися на нашому сайті.

Інгредієнти для солянки Як приготувати солянку Як і будь-який інший суп, приготування солянки починається з варіння бульйону. Для цього нам знадобиться яловича грудинка. Найважливіше в приготуванні солянки – правильне співвідношення м’яса і води для бульйону, адже саме завдяки цьому ми отримаємо дійсно смачна страва.

Для солянки дуже важливо приготувати міцний і насичений м’ясний бульйон, для цього необхідно розраховувати приблизно наступне співвідношення – один кілограм очищеної і крупно нарізаною грудинки на 2,5-3 літра води. М’ясо необхідно довести до кипіння і як тільки це станеться необхідно виставити вогонь на мінімум і починати знімати пінку з бульйону.

Після того, як пінка буде знята і бульйон стане характерного для нього кольору, ми починаємо додавати пару нарізаних морквин, два-три лаврових листки, трохи чорного перцю і один або два стручки гострого перцю (за бажанням). Як тільки всі інгредієнти потраплять в каструлю, можна накрити бульйон для солянки кришкою і залишити його вариться на повільному вогні на півтори-дві години.

Поки наш бульйон для солянки настоюється на повільному вогні, ми можемо приступити до другої частини приготування одного з найсмачніших супів. Для цього нам необхідно нарізати дрібними півкільцями цибулю (2-3 середні цибулини), розтопити масло на сковороді і почати томити цибулю в олії.

Самое Найважливіше – не обсмажувати цибулю, щоб він не передав свій насичений аромат. Наше завдання – пасирування лука до тієї стадії, поки він не стане напівпрозорим.

І продовжуємо пасирування цибулі з томатами доти, поки сік від помідор практично не випарується.

До моменту завершення пасирування, наш бульйон для солянки повинен бути вже готовий. А значить настав час вийняти з нього нашу грудинку і додати в бульйон суміш з томатів і цибулі.

Прийшла пора приступити до найважливішого етапу в приготуванні солянки – нарізці і приготування ковбас і м’ясних виробів, які потраплять в наш суп. Як ви знаєте, збірна солянка має таку назву неспроста. Вся справа в тому, що рецептів приготування солянки величезна безліч, але в кожному з них фігурує відразу кілька типів м’яса та ковбаси.

Ми ж будемо використовувати копчену або напівкопчену ковбасу, а краще і ту і іншу одночасно. Для цього нам необхідно нарізати кожен з типів ковбаси тонкою соломкою, приблизно з 2-3 столові ложки і помістити нашу нарізку в солянку.

Після цього можна взяти м’ясо, яке ми о8користовували для приготування бульйону, нарізати його також тонкою соломкою і теж помістити в каструлю. Якщо у вас є ще й варена ковбаса, це тільки на краще. Нарізаємо її дрібними кубиками і поміщаємо в наш чан з супом.

Яка солянка може бути без огірочків? Правильно, ніяка! Тому нам знадобиться 2-3 малосольних огірка, які ми наріжемо тонкою соломкою і помістимо в бульйон.

Заключний етап в нашому рецепті солянки – це 2-3 гуртка очищених від шкірки лимона, які необхідно нарізати на дрібні часточки і завершити ними приготування солянки.

Через пару хвилин можна буде починати солити суп по своєму смаку і доводити його кислотність, для цих цілей відмінно підійде цукор, яким ми зможемо балансувати смак нашої солянки.

Оливки, зелена цибуля, часточка лимона – все це кладеться в солянку безпосередньо перед процесом її споживання. Та й найкраще, щоб солянка встигла настоятися хоча-б 20-30 хвилин, після чого її можна розливати по тарілках і починати сервірувати.

Як бачите, рецепт приготування солянки дуже простий і в кінцевому рахунку ви отримаєте смачну і поживну страву, яким зможете здивувати своїх рідних і близьких. Крім того, ніхто не забороняє вам застосовувати власні техніки і секрети у приготуванні солянки, адже її смак багато в чому залежить від кількості та виду ковбасок і м’яса, тому ви можете приготувати солянку не один раз, при цьому випробувавши різні способи приготування і знайшовши найсмачніший рецепт приготування солянки.