Смажені роли: як їх приготувати в домашніх умовах

Темпура-роли як альтернатива других страв

Влітку панують традиційні роли, але взимку вони поступаються свої позиції. Снігової часом пропонується приготувати іншу страву азіатської кухні – смажені роли. Ці рецепти можна використовувати і як гідну заміну звичним других страв.

Готувати смажені суші в домашніх умовах нескладно, та й часу ви витратите трохи більше плюс 10-15 хвилин.

Варіант з копченим лососем

Отже, ви вирішили приготувати страву в домашніх умовах. Вам знадобляться:

    авокадо – 1-2 штуки; рис для суші – достатньо 200 гр.; водорості норі; лимон – 1 штука; листя салату; філе копченого лосося; ананас – він повинен бути консервованим; сир Пармезан; столове вино – 1 столова ложка; цукор 2,5 склянки; сіль 1 чайна ложка; рисовий оцет 4 столові ложки; мука.

Рецепт ролів, або як приготувати страву:

перший крок – готуємо рис. Необхідна кількість – 200 грам. У зварений рис потрібно додати соус. Ви не помилилися саме соус, а не традиційний оцет для суші. Як його приготувати? Інгредієнти: дві з половиною склянки цукру, одна чайна ложка солі, 4 столові ложки рисового оцту, сік однієї третини лимона, одна столова ложка саке або вина – потрібно з’єднати і перемішати; свіжоприготовленим соусом рівномірно заливаємо рис, а після його ретельно перемішуємо; продовжуємо готувати – кладемо норі на рогожу і рівномірно розподіляємо рис. Шар рису повинен бути 1-1,5 сантиметра; обсмажені роли традиційно пропонується готувати рисом наверх, а тому перевертаємо лист норі і приступаємо до розподілу начинки; кладемо рибу, попередньо порізану поздовжніми смужками, потім листя салату, ананас, авокадо; використовуючи рогожу, закручуємо рол; далі потрібно готувати суміш для обсмажування. Змішується сир «Пармезан», борошно, можливо яйце (це необов’язковий інгредієнт); опускаємо роли в суміш і відправляємо для утворення золотистої скоринки для обсмажування у фритюрі. Його потрібно заздалегідь добре прогріти і додати рослинне масло; смажені роли в домашніх умовах готові. Залишається тільки посипати їх кунжутом і подати на стіл.

Сподіваємося, вас зацікавив цей рецепт приготування ролів.

Варіант приготування для вегетаріанців

Обсмажені роли – що потрібно:

    10 аркушів рисового паперу; 1 морква; половина кореня селери; чверть качана звичайної капусти; каррі, EAуркума, лемонграсс або інші спеції за смаком; кілька ложок рослинного масла (його можна замінити і рослинним).

Рецепт приготування ролів наступний:

моркву, селеру миють, а потім нарізають соломкою. Можна для подрібнення моркви і селери використовувати терку; селера і моркву пасерують, додаючи потрібну кількість рослинної олії; поки овочі обсмажуються, шаткуємо звичайну капусту і відправляють її до моркви, селері. Продовжуємо готувати – обсмажуємо овочі ще 3-5 хвилин. У цей час кришку сковорідки закривати не радиться; до овочів додаємо спеції. Досить використовувати трохи каррі для аромату; начинка готова, а значить ви стали ближче до створення страви – смажені спринг-суші. Рисовий папір поміщаємо в ємність з теплою рідиною, залишаємо на деякий час, щоб папір просочилася. Потім акуратно беремо лист за краї, дістаємо з води і кладемо на паперові рушники. Вони заберуть зайву вологу; викладаємо начинку; згортаємо кожен лист так, як якщо б ви формували голубець. Ці ж дії здійснюємо з кожним листом; завершуємо готувати роли – обсмажуємо у фритюрі. Особливість ролів з рисової папером полягає в їх хрусткій скоринці. А тому роли повинні знаходитися у фритюрі не більше 30 секунд 1 хвилини.

Важливо: смажені суші прийнято готувати з сирими овочами або не повністю приготованими, а тому треба не перестаратися.

Ці роли, приготовані в домашніх умовах, бажано подавати відразу після обсмажування. До цього блюда підійдуть солоні соуси. Виберіть відповідний рецепт і спробуйте приготувати.

Тепер для вас не секрет, як зробити смажені роли. Рецепти різні, але цікаві і дійсно смачні. Бажаємо знайти свій і вдало його реалізувати!

Поділитися в соц. мережах

Також:

  • як робити смажені роли