Смажені пиріжки з картоплею з пиріжкового тесту

Покроковий рецепт приготування Смажених пірожкков з картоплею з пиріжкового тіста:

Картоплю розминаємо, при необхідності додаємо воду, в якій картопля варилася, для того, щоб начинка не була сухою.

Добaвляем смажену цибулю і 30 грамів вершкового масла. Солимо і перчимо до смаку. Начинка готова.

Готуємо тісто. У миску міксера кладемо 1 склянка сметани, додаємо по 1/3 чайної ложки соди і солі і одне яйце. Перемішуємо на малій швидкості. Додаємо порціями борошно, і швидко вимішуємо, не більше 0,5 хвилини, м’яке тісто.

Злегка домішуємо вручну. Тісто готове, відразу приступаємо до його обробленні. Так як кислота, що міститься в сметані або кефірі, стикаючись з содою, утворює вуглекислий газ, який при тривалому перемішуванні тіста випаровується, і вироби з такого тіста виходять щільними.

Готове тісто ділимо навпіл, кожну половину скачуємо в джгут, ділимо на 10 шматочків, кожен підкочує в кульку.

Кульки розгортаємо в тонкі коржики. (2 міліметри) На середину кладемо 1, 5 столової ложки начинки. З’єднуємо краю і добре защипуємо у формі човника.

Смажимо пиріжки в суміші рослинного і топленого масла на помірному вогні з двох боків до золотистої рум’яної скоринки. Рівень масла в сковороді повинен доходити до середини висоти пиріжка.

Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, перекладаємо на блюдо і подаємо гарячі пиріжки з картоплею до столу.

Також:

  • розкладка на пиріжки з картоплею