Смажена куряча печінка з цибулею

Куряча печінка смажена з цибулею

    Куряча печінка 500 г Ріпчасту цибулю 1 шт. Пшеничне борошно 2 ст. л. Сіль 3 щіпки Чорний мелений перець 2 щіпки Рослинна олія 3-4 ст. л.

Доброго времени суток.

Сьогодні я вирішила поділиться з вами рецептом приготування смаженої курячої печінки. Блюдо просте, буденне і досить банальне. Але при цьому дуже корисне і смачне одночасно.

Смажити ми будемо курячу печінку, так як на мій погляд вона найпростіша в приготуванні, і при цьому володіє ніжним смаком і тонким ароматом.

Одним з явних переваг цього продукту в тому що він не вимагає особливої??обробки. Такий як вимочування в молоці, видалення плівок і інших хитрувань. Досить добре промити печінку і просушити паперовим рушником. Потім потрібно видалити сполучні тканини і при необхідності зрізати всі зайві. Якщо печінка дуже велика, то її можна розрізати на невеликі смужки.

У приготуванні печінки найголовніше не перетримати її на плиті інакше вона стане жорсткою як гума. Печінка обсмажуємо буквально 2-3 хвилини з кожного боку. Для того щоб перевірити готовність її потрібно проколоти виделкою або зубочисткою, якщо печінка м’яка і при цьому з неї виділяється прозорий сік, а не кров – значить вона готова. Так як у нашому випадку, ми після обсмажування доводимо печінку до готовності допомогою томління її на невеликому вогні разом з цибулею, наявність крові після обсмажування не перешкода.

При бажанні цибулю годі й обсмажувати окремо, а додати відразу в сковорідку з печінкою, це найкраще робити відразу після того як ви перевернули печінку на іншу сторону.

P. S. При обсмажуванні без кришки печінка може досить сильно стріляти, так що краще всього скористатися спеціальною сіткою від жиру для сковорідок.

    Куряча печінка – 500 г Ріпчасту цибулю – 1 шт. Пшеничне борошно – 2 ст. л. Рослинна олія – ??3-4 ст. л. Сіль – 3 щіпки Чорний мелений перець – 2 щіпки

Час підготовки: 10 хвилин. Час приготування: 20 хвилин.

Рецепт приготування смаженої курячої печінки: