Смачний кролик

Смачний кролик

Я дуже люблю кролика і перепробувала багато рецептів його приготування. C повною відповідальністю можу заявити, що найсмачніший кролик – це кролик в сметані. Класика.

Ну крім нього, ще заливний кролик, про який я скоро теж розповім. Ніжне смачне м’ясо, приготоване в сметанному соусі з розмарином (так, розмарин обов’язково!), Що може бути смачніше для недільного сімейного обіду! Або вечері. Як хочете.

Мене раніше зворушували на ринку туші кроликів з одного залишеної лапкою. Ви знаєте, що це робиться для того, щоб ви точно знали, що купуєте кролика, а не кота або ще щось.

У мене є знайомий, який категорично не визнає кролика в приготованому вигляді. Він сказав, що у них в Англії кроликів дуже багато живе на волі. І одного разу, коли його мама приготувала кролика, і він, не знаючи, з’їв м’ясо. А потім довго і гірко плакав Я думаю, що для нього приготувати кролика все одно, що для нас приготувати кота. Але ж є країни, де їдять кішок і собак Так, щось я трохи не туди зайшла у своїх роздумах. Так недалеко від вегетаріанства.

Ну, якщо ви не проти смачного кролика, то читаємо далі.

Отже, інгредієнти перед вами.

Інгредієнти

    1 невеликий кролик (1 -1,3 кг) 2 ст. лож борошна 1-2 середні морквини 2 середні цибулини 1-2 корінця пастернаку (якщо не любите, робіть без нього) 0,5 ст. лож розмарину 2 лаврові листи 3-5 зубчики часнику 450 мл сметани 300 мл води Сіль, перець за смаком

Приготування

Щоб приготувати смачного кролика, тушу кролика помити, просушити, зрізати жир, розрізати на шматки. Я ніколи жир не викидаю, виходить, що кролик смажиться у своєму власному жирі.

Цей жир покласти на сковороду (а я відразу кладу в чавунну гусятницю, в якій буду гасити кролика), щоб потім використовувати для смаження. Можна взяти сковорідку з товстим дном.

Шматки кролика присипати борошном, посолити, поперчити.

Сковорідку або утятніцу з шматками кролячого жиру розігріти. Коли жир почне плавитися, покласти на них шматки кролика і обсмажити до золотистої скоринки, додавши розмарин і роздавав зубчики часнику.

Поки смажиться кролик, порізати цибулю півкільцями або четвертинками, а моркву і пастернак натерти на тертці. Відправити нарізані овочі в утятніцу.

Для отримання смачного кролика нам обов’язково потрібна сметана. Сметану розвести водою і залити цією сумішшю шматки кролика з овочами.

Довести до кипіння і тушкувати на середньому вогні до готовності кролика (близько 40 – 60 хвилин) залежно від жорсткості м’яса. У готовому кролику м’ясо повинно легко відставати від кісток.

Смачн9 кролик виходить.

Ще рекомендую:

І врешті історія про кохання з першого погляду. Про ту, що вражає в саме серце.