Смачні рецепти: суші роли 2, Незвичайний сніданок, Соління хамси (або тюльки, кільки.)

Смачні рецепти: суші роли 2, Незвичайний сніданок, Соління хамси (або тюльки, кільки.) суші роли 2

Спочатку потрібно приготувати рис. На малюнку необхідні для цього інгредієнти. Рис промити майже до прозорості води. Залити водою і дати настоятися півгодини. Потім, зливаємо воду і заливаємо на 2 склянки рису 3 склянками води. Готуємо рис на середньому вогні з накритою кришкою 12 хвилин. Після кришку не відкриваємо ще 10 хвилин. Пересипаємо готовий рис в пластмасової або дерев’яну посуд. Заважаємо рис теж тільки дерев’яною або пластмасовою ложкою (щоб рис не подавився). Соус для рису: Змішати цукор, сіль. Рисовий оцет нагріти в мікрохвильовці так щоб сіль і цукор расстаял. Додати соус в рис і перемішати дерев’яною або пластмасовою лопаткою. Рис для ролів готовий! Або такий варіант, для тих хто не любить рибу) Беремо харчову плівку і кладемо на бамбуковий килим. На плівку ПРЕС рис і зверху кладу половину листа норі Або навпаки. У такому випадку беремо весь лист норі і пресуем на нього рис. По краях залишаємо трохи місця. Я люблю маленькі роли, тому рис накладаю трохи більше половини аркуша. Покладіть начинку, яка вам більше до душі. Згортаємо рол. Ось і готові роли. Потім, я залишала роли в холодильнику на пару годинок. Поки роли в холодильнику, якраз час зробити соус. На зображенні всі інгредієнти, які потрібні для соусу. З’єднуємо всі інгредієнти. Соус залишаємо на годинку в холодильник.

Соус (замість звичайного соєвого соусу)

– 1/2 ст соєвого соусу

– 1/4 ст апельсинового соку

– 2 ст л лимонного соку

Незвичайний сніданок

Вчора побачила це рецепт. На днями збираюся приготувати Ось ділюся з ВАМИ))) На круглої сковороді розкладаємо пласт так, щоб він вийшов з бортиками. Зверху викладаємо сметану змішану з зеленню і дрібно порізаним беконом (я думаю шинка теж прокотить) .І далі вбиваємо 2 яйця. але так, щоб білки і не розтеклися і жовтки залишилися цілими. Солимо і в духовку на 20 хвилин. Адже правда незвично? І я думаю, що смачно!

Вам знадобиться:

пласт листкового тіста

2 яйця

200 гр. сметани

зелень

бекон

сіль

Соління хамси (або тюльки, кільки.)

Не знаю як у вас, але у нас в Німеччині живе величезна діаспора турків, трохи менша за кількістю особин, ніж самих німців. І відповідно магазинів цих турецьких тут понаставили ставок-гати. Так от у них в ці магазини завжди по вівторках і четвергах завозять свіжу тюльку-кільку-хамсу. Як точно її називати я не знаю, але думаю ви прекрасно знаєте про що я говорю. Так що даючи вам цей простий по суті своїй рецепт, я дуже при цьому сподіваюся що така свіжа рибка у вас є у продажу. Долаємо труднощі рецепта: Найважче і нудне в приготуванні такої солоної тюльки, так це її анатомічна частина. А точніше відділення у неї голови і нутрощів. Як ви думаєте, дивлячись на цю купку рибок (там 1.5кг) скільки тут штук? Я сам, спеціально ніколи не рахував, але думаю що десь штук 150 ілібольше… і в кожної адже голову і кишки потрібно відокремити від тулуба. Насправді нічого страшного в цьому немає. Я чистив всю цю купу не поспішаючи де то близько півгодини. Прошу вас не нехтувати моїми порадами з приготування цієї тюльки. Приміром, не раджу її солити в скляних банках і аналогічних за формою ємностях, так як (я вже відчув це на своєму гіркому досвіді) черезпару днів вона починає псуватися і з’являється душок. Посуд має бути глибока, (тільки порцеляновий, емальований, скляний або керамічна) і простора. типу миски. У такому посуді тюлька буде акуратно лежати, потім легко діставатися і нарешті те, красиво і компактно виглядати. Отже ви купили свіжу, майже живу (це обов’язково) тюльку. Вимити потрібно її добре, як мінімум у п’яти водах, тобто налив-вилив, налив-вилив. не плутайте тільки з налив-випив. Далі приступаємо до анатомічної частини оброблення тюльки, розтин! Нервових прошу не дивитися. Треба взяти бідну рибку, як показав я на фото. двома пальцями правої руки за зябра, а вказівний палець потрібно уперти в кінець голови. лівою рукою тримаємо іншу частину риби. І потім трясь. відриваємо голову від тулуба. До речі при відриві голови в більшості випадків разом з головою тягнуться і кишки. але не радійте цьому. Все одно частина кишков залишається в рибі і ви повинні тим-же вказівним пальцем розірвати черево (о Боже!) І довинімать нутрощі. На фото ви також бачите результат моєї кровожерною діяльності. зліва риба, праворуч кишки і голови. Рибу залишаємо, решту викидаємо”ДИВИСЬ НЕ ПЕРЕПУТАЙ, ТУРИСТ”Далі ретельно прибираємо сліди все той-же нашої кривавої діяльності, а саме вже десь в десяти водах промиваємо рибу, поки вода не стане такою-ж чистою і прозорою як у мене на фото. Далі беремо кам’яну сіль, нашу радянську і рясно солимо тюльку, але все ж з почуттям міри (якщо не досоліть, то завтра спробуєте і можете досолити), обережно долонькою беручи рибу з під низу і перемішуючи. Також мелем туди чорний перець або готовим перчимо. І додаємо туди чорний перець горошок, перець духмяний горошок і лавровий лист. Далі акуратно і обережно все це перемішуємо, (як? Я вже говорив вище) піддягаючи долонькою рибу з під низу. Далі беремо відповідний посуд типу миски, в якій тюлька буде вже солиться і акуратно і красиво складовими її туди. Потім шукаємо підходящу плоску тарілку, накриваємо їй нашу змучену і бідну рибку і шукаємо у себе в господарстві чисту скляну банку, набираємо туди воду, закриваемкришкой і ставимо зверху на тарілку в якості гніту, щоб риба пустила розсіл і так знаходилася в ньому. Далі поміщаємо її в холодильник (це беззастережно) На черговому фото (години через два), поки я писав цю статтю, вийняв тюльку з холодильника (не витримав), поставив на стіл і поклавши долоню на кришку банки придавив в півсили, щоб вийшло з під тарілки побільше розсолу. Вас напевно цікавить коли можна їсти цю рибу? Особисто я можу її їсти відразу після того, як приготував (проблем зі шлунком не маю). Але вам же досить почекати годин 6, як мінімум. У такому вигляді ця тюлька лежала у нас в холодильнику 6-7 днів запросто, абсолютно не псується. Може й більше простояла б, не знаю, але ми її з’їли. Так спробуйте засолити таку тюлечку і я впевнений що про це не пошкодуєте. PS: Інструкція до застосування тюльки: Так як ви не полінуйтеся (а я дуже на це сподіваюся) і почистіть, як я це описав, голову і нутрощі тюльки, то їсти її буде потім просто одне задоволення. Отже що ви робить. Берете тюльку за хвіст лівою рукою, міцно тримаючи її таким чином засовує її потім собі в рот. Увага, далі обережно. тільки до пальців тримають хвіст. інакше є ймовірність, що в пориві пекучого бажання ви ризикуєте відкусити собі пальці. Далі стискаєте злегка зуби і різко відводите ліву руку від рота. В результаті в руці у вас повине
н виявитися тільки лише маленький скелетик тюлечкі. Приємного всім апетиту!

Вам знадобиться:

Інгредієнти: Тюлька-килька-хамса 1.5 кг. кам’яна велика сіль, перець чорний мелений, перець чорний горошком, перець

Також не рекомендую щось додавати від себе, тому що може у вас вийде не тюлька, а щось під тюлькою.

Чим менше всякого зайвого, що перебиває запах і смак тюльки, тим смачніше і натуральніше вона у вас вийде.