Смачна окрошка

Смачна окрошка

Настають спекотні дні, і смачна окрошка стає основним і улюбленою стравою, яка не тільки освіжить, але ситно нагодує. Смачна окрошка замінить суп, салат, другі страви, а так само питво. Не дарма окрошка вважається улюбленою стравою жителів країн СНД. Сьогодні ми розглянемо з чого і як приготувати смачну окрошку в домашніх умовах. Скажу відразу, що для приготування смачної окрошки можна застосовувати різні інгредієнти, так що сьогодні ми розглянемо всі, а ви вже виберіть, які більше вам до душі.

Всі рецепти смачної окрошки об’єднують кілька речей. Перше – це холодний суп. Друге – замість води в окрошці використовують квас (не солодкий), кефір, сироватку, кисле молоко. Якщо у вас крім води більше нічого немає, ну так сталося, то використовуйте сметану або майонез, який розбавити можна з водою по вашому смаку і теж вийде хороша рідина для смачної окрошки. Третє – смачну окрошку обов’язково потрібно приготувати з м’ясом або ковбасою, або рибою (без кісток), ну звичайно, якщо ви не вегетаріанець. Овочі для смачної окрошки – редиска, огірки, цибуля зелена, картопля, зелень (петрушка, кріп). І обов’язково куряче яйце! Ну а тепер давайте докладніше розглянемо покрокове приготування в різних варіантах смачною окрошки.

4. Яйце куряче – 2 шт.

5. Зелень – цибуля, петрушка, кріп.

6. Сметана або майонез за смаком.

7. Сіль, перець чорний.

Покрокове приготування смачної окрошки з м’ясом:

• Варене і охолоджене м’ясо нарізаємо дрібними кубиками.

• Огірки ріжемо дрібними кубиками.

• Яйця ріжемо так само, дрібними кубиками.

• Зелень шаткуємо дрібно-дрібно.

• Всі продукти з’єднуємо в одну глибокий посуд для смачної окрошки з м’ясом і заливаємо сироваткою. Додаємо сіль і перець за смаком. Перемішуємо.

• До столу подають охолоджену смачну окрошку з притрушений дрібно нарізаною зеленню.

Я не знаю, як вам, а я особисто готую окрошку завжди з сироваткою свіжою і додаю трішки сметани. На мій смак це найсмачніша окрошка з м’ясом, з сироваткою. У сезон редиски, у мене так само в усі страви «Смачна окрошка» в обов’язковому порядку потрапляє редиска.

Смачна окрошка з рибою.

Склад продуктів:

1. Філе риби – 500 гр.

2. Яйце куряче – 2 шт.

3. Огірки – 2 шт.

4. Картопля – 3 коренеплоду.

5. Редиска або редька – 200 гр.

6. Зелень – (цибуля, петрушка, кріп).

7. Гірчиця готова до вживання – 1 ч. л.

8. Майонез або сметана.

9. Перець і сіль за вашим смаком.

10. Квас домашній кислий або сироватку – 1.5 літра.

Покрокове приготування смачної окрошки з рибою:

• Філ5 білої риби (судак, тріска і т. д.) відокремлюємо від кісток, іншими словами готуємо рибне філе. Приготоване філе промиваємо і варимо на повільному вогні 10 хвилин. Зливаємо воду, даємо охолонути й нарізаємо невеликими шматочками для нашої майбутньої смачною окрошки з рибою.

• Яйце ріжемо на дрібні кубики.

• Редис або редьку, огірки нарізаємо дрібними квадратиками. Великими шматочками не рекомендую, так як в цьому випадку вираз смачна окрошка буде не на 100% не правдоподібним.

• Коренеплоди картоплі відварюємо в шкірці протягом 30 хвилин. Чи не переварюйте картоплю для смачної окрошки з рибою! Нарізаємо невеликими квадратиками варену картоплю без шкірки.

• Зелень ріжемо дрібненько.

• У глибокий посуд кладемо все різані продукти нашої смачної окрошки і добре перемішуємо. Додаємо квас або сироватку. Солимо, перчимо до смаку.

• При подачі на стіл кладемо в кожну порцію кілька шматочків риби і додаємо ложку чайну сметани або майонезу і посипаємо дрібно різаною зеленню. Наша смачна окрошка з рибою вийшла на славу! Приємного Вам апетиту, друзі.

порада: Якщо у вас окрошка буде зберігатися кілька днів у холодильнику, то квас, сироватку рекомендую заливати при подачі на стіл.

Так само для пікантного смаку смачною окрошки з рибою, можна додати трохи коренеплоду хрону, він додасть гостроту.

Смачна окрошка c ковбасою.

Склад продуктів:

1. Ковбаса докторська – 500 гр.

2. Яйце куряче – 3 шт.

3. Редиска – 250 гр.

4. Огірки – 3 шт.

5. Зелень – петрушка, кріп, зелена цибуля.

6. Сироватка – 1, 5 літра.

7. Картопля – 4 коренеплоду середньої величини.

8. Майонез.

9. Сіль, перець.

Покрокове приготування смачної окрошки з ковбасою:

• Картоплю варимо в мундирах протягом 30 хв. Охолоджуємо, чистимо і ріжемо на дрібні квадратики.

• Огірки і редиску нарізаємо дрібними шматочками (бажано кубиками).

• Що б смачна окрошка з ковбасою мала гарний вигляд при подачі на стіл, ми наріжемо зелень дрібненько-дрібненько.

• Ковбаску ріжемо кубиками дрібними.

• Яйця варимо 5 хв. круто і нарізаємо дрібними шматочками.

• Всі нарізані інгредієнти з’єднуємо в глибокому посуді. Перчимо, солимо за смаком. Перемішуємо. Заливаємо сироваткою.

• Майонез або сметану можна змішати за смаком з сироваткою, а потім залити нарізані продукти для смачної окрошки з ковбасою. Або ж перед самою подачею на стіл, додаємо по ложці чайної в кожну порцію. І посипаємо зеленню.

порада:

Якщо ви сидите на дієті, то спробуйте замінити жирні на пісні продукти, наприклад: свинину на яловичину або курку. Сметану і майонез виключіть взагалі з рецепту. Ось тепер, людям, що стежать за своєю вагою боятися нічого і можна із задоволенням їсти будь смачний рецепт окрошки без шкоди для здоров’я.

Смачна окрошка з грибами.

Склад продуктів:

1. Гриби солоні печериці або будь-які інші – 450 гр.

2. Кефір, квас, сироватку виберете, що то одне – 1,5 літра.

3. Овочі: картопля – 200 гр. огірки – 200 гр. морква – 50 гр. редиска – 150 гр.

4. Яйце – 3 шт.

5. Зелень – петрушка, цибуля зелена, кріп.

6. Майонез.

7. Сіль і перець чорний за смаком.

Покрокове приготування смачної окрошки з грибами:

• Гриби промити і нарізати середніми шматочками для смачної окрошки з грибами.

• Яйце куряче варене ріжемо на дрібні кубики.

• Зелень рубаємо, як можна дрібніше.

• Відварену картоплю і моркву наріжемо невеликими кубиками. Огірки і редис ріжемо кубиками приблизно 8 мм.

• Всі нарізані продукти з’єднуємо, перчимо, солимо за смаком і перемішуємо. Додаємо сироватку або кефір, або квас.

• Смачну окрошку з грибами подаємо до столу в глибокій тарілці, притрусивши дрібкою зелені і покладемо ложечку сметани.

Як бачимо цей рецепт смачної окрошки з грибами, якщо прибрати сметану можна вживати спокійно вегетаріанцям і людям із зайвою вагою.

Якщо є бажання, то можете додати до смачної окрошки з грибами трохи м’яса або ковбаси це ніяк не зіпсує смакові якості, а тільки доповнить їх.

Висновок:

Як бачимо, нічого складного в приготуванні смачної окрошки немає, і ви зможете за невеликий відрізок часу приготувати дуже смачне блюдо під назвою «Окрошка». Всі вищевказані інгредієнти в рецептах можна заміняти один з одним на свій смак, і хто знає, можливо, ви відкриєте новий смак смачної окрошки і поділіться ним на нашому сайті.

Приємного Вам апетиту друзі.

Також:

  • смачна окрошка