Склад і калорійність гамбургера домашнього та з Макдональдса. Чим шкідливий гамбургер

Гамбургер

Для багатьох з нас гамбургери є справжнім символом «синтетичного фаст-фуду», від якого плюються дієтологи і лікарі по всьому світу. Що став чи не головним блюдом в мережі McDonalds, цей бутерброд забезпечив себе славою продукту, від якого товстіють, отримують атеросклероз і розлад обміну речовин.

І багатьом невтямки, що справжній гамбургер і те, що подається нам стажистів в Маке – це трохи різні речі.

Історія гамбургера

У тому вигляді, в якому були продані перші гамбургери, вони представляли із себе прості сендвічі, в яких замість ковбаси використовувалася смажена яловича котлета. У самому традиційному варіанті – рубана. По суті, склад гамбургера являв собою великий бутерброд з натурального м’яса. приправлений кетчупом, листям салату. помідорами і маринованими огірками.

У такому вигляді сендвіч з яловичиною був цілком їстівною, смачною і корисною їжею. Ще б пак: у ньому адже містилися майже всі необхідні нашому організму речовини.

Що входить до складу гамбургера

У першу чергу, корисні властивості гамбургера в його поживності: сама булка і зелень забезпечує нас легкозасвоюваними вуглеводами, що дають енергію для руху і мислення. Жир в котлеті також має високу енергетичну цінність. У сумі калорійність гамбургера середнього розміру – близько 255 ккал. Цього вистачить на нормальний обід і для вантажника, і для важкоатлета.

Хімічний склад гамбургера разом з вуглеводами містить у великих кількостях жири і білки. У тому ж стандартному варіанті його міститься 30 грамів вуглеводів, 13 грамів білків і 9 грамів жирів. Погодьтеся, дуже збалансований склад.

Важливо те, що салат. помідори і приправи в гамбургері забезпечують нас вітамінами. Які вітаміни є в гамбургері? Їх тут дуже багато – вітаміни А, вітаміни групи В, вітамін Е, С, F, К та інші. А разом з ними – досить велика кількість мінералів. Важлива і клітковина, яка допомагає все це багатство засвоїти. Важливо те, що салату і свіжої зелені гамбургер складу якого претендує на натуральний, повинен містити дуже багато – не в приклад жалюгідною часточці маринованого огірка, що входить до складу гамбургера в Макдональдсі.

Дивлячись на цей склад, можна подумати, що на одних тільки домашніх гамбургерах можна жити. І це дійсно так!

Дієта з гамбургерів

У далекому 1930-му році американський лікар Джессі Маклендон навіть провів експеримент: одного зі своїх студентів він 13 тижнів тримав на дієті з одних тільки гамбургерів. Не відомо, як багато хороших оцінок отримав за це студент, але результати медичного обстеження його після такого досвіду показали, що з його здоров’ям все гаразд: обмін речовин протікав нормально, ні виснаження, ні ожиріння не було, всі показники крові були в нормі. Іншими словами, склад правильного гамбургера виявився повноцінним джерелом живлення.

Чому ж сьогодні проти бутербродів з яловичої котлетою ведеться справжня війна з боку медиків? Все просто: склад сучасного гамбургера з Макдональдса сьогодні вже далеко не той, що був на початку минулого століття.

Гамбургер: користь і шкода

Часи змінилися: сьогодні склад гамбургера з Макдональдса тільки зовні нагадує ті перші бутерброди, які продавалися по 5 центів в крамниці Луї Лессінга – творця цієї страви. Чи шкідливі гамбургери сьогодні? Судіть сам – у мережах швидкого харчування цінуються найдешевші котлети, що виготовляються з низькосортного м’яса. Готуючись в багато разів використовуваному маслі, вони наповнюються канцерогенами, а також стають багатими джерелами холестерину.

Чим шкідливий гамбургер ще? Булка сучасного бутерброда – це великий набір порожніх вуглеводів, швидко призводять до ожиріння, а натурального свіжого салату в його складі так мало, що ні про яку вітамінної користь не варто і говорити.

Рецепт гамбургерів в домашніх умовах

Але якщо вже ви мрієте про сьогодення м’ясному бутерброді і хочете повторити подвиг американського студента – приготуйте правильний гамбургер в домашніх умовах своїми руками.

Як зробити домашній гамбургер? Візьміть булку з висівками, приготуйте котлету з натурального яловичого фаршу, покладіть між половинками булки під зав’язку овочів і зелені і додайте туди натуральні спеції – і такий делікатес буде у багато разів корисніше, питательнее і смачніше, ніж крихітний шматочок холестерину і канцерогенів в МакДональдсі. І з такими справжніми бутербродами можна буде дійсно залишатися здоровим!

Також:

  • склад гамбургера і як його робить
  • що входить в гамбургер