Скільки варити восьминоги. Як варити восьминоги. Як варити заморожених восьминогів. Як приготувати восьминогів. Восьминоги варені з квасолею. Салат з вареним восьминогом. Рецепт з восьминогів

Скільки варити восьминогів?

Для того, щоб зварити середнього розміру свіжого восьминога (2-3 кг), потрібно 20 -25 хвилин на тихому вогні під кришкою.

Як варити восьминогів

1. Перед варінням восьминогів слід почистити – видалити вміст голови, очі і”дзьоб”, а потім промити під проточною водою.

2. Восьминогів слід варити в каструлі на середньому вогні під кришкою.

3. Восьминоги можуть варитися у власному соку – щоб зварити так восьминогів, слід поступово доливати води лише при необхідності.

Як варити восьминога з квасолею

Інгредієнти

Восьминіг – 2 кілограми

Сухі боби квасолі – 1 стакан

Ріпчасту цибулю – 5 цибулин

Свиняче топлене сало – 2 столові ложки

Оливкова олія – ??7 столових ложок

Вода для замочування квасолі – 3 склянки

Вода для варіння восьминога – 2,5 літра

Вода для варіння квасолі – 4 склянки

Вода для гасіння страви – 100 грам

Сіль і перець – за смаком

Зелень петрушки – 1 пучок

Приготування

1. Квасоля всипати в миску, залити теплою кип’яченою водою і залишити на 6 годин при кімнатній температурі.

2. Свіжого восьминога очистити, помити; замороженого розморозити, очистити і помити.

3. Налити в каструлю 2,5 літра води, закип’ятити її і покласти в киплячу воду очищене філе восьминога.

4. Зварити восьминога протягом 20 хвилин на повільному вогні з одного очищеною цибулиною і однією столовою ложкою оливкової олії, без солі, з прикритою кришкою.

5. Вийняти розмочену квасоля з миски, всипати в каструлю і варити її в несолоної воді протягом 50 хвилин, після чого злити воду, щоб квасоля не розбухла.

6. Звареного восьминога вийняти і нарізати невеликими скибочками.

7. Очистити і дрібно нарізати 4 цибулини і окремо – 5 зубчиків часнику.

8. З моркви очистити від шкірки і нарізати кружечками.

9. Промити, просушити і дрібно нарізати зелень.

10. Часник очистити і дрібно нарізати.

11. Лук очистити і нарізати кільцями.

12. У каструлю середнього розміру покласти 2 столові ложки свинячого сала, розтопити його, додати 6 столових ложок оливкової олії.

13. Викласти в каструлю часник і згасити 3 хвилини.

14. Додати цибулю, моркву, сіль, перець і тушкувати до золотистого кольору цибулі.

15. Влити 1/2 склянки білого вина і довести до кипіння.

16. Додати нарізаного восьминога і зварену квасолю.

17. Додати 100 мілілітрів води, посолити і поперчити.

18.Тушіть восьминога з квасолею на повільному вогні 15 хвилин.

Вийняти з підготовлюваного блюда дві столові ложки квасолі, розім’яти їх виделкою і покласти назад. Розмішати і тушкувати 7 хвилин, щоб маса загусла. Подавати готових восьминогів з квасолею в глибокій чаші, посипавши зверху нарізаною зеленню петрушки.

Також:

  • скільки варити часу потрібно восьминоги
  • скільки часу варити восьминога
  • як варити восьминога