Скільки варити курячі шлунки. Як варити курячі шлуночки. Як варити курячі шлунки. Як варити курячі пупки. Як чистити курячі шлунки

Скільки варити курячі шлунки (пупки)

Курячі шлунки зрілих курок варять півтори години на тихому вогні під кришкою, в скороварці – 30 хвилин після закипання.

Як варити курячі шлуночки

1. Курячі шлунки промити під холодною водою, трохи підсушити.

2. Почистити курячі шлунки: обрізати жир, плівки і жили.

3. Викласти курячі шлунки в каструлю з холодною водою, посолити і поставити на вогонь.

4. Якщо при варінні утворюється піна – знімати її шумівкою.

5. Варити курячі шлунки від 15 хвилин до півтори години до м’якою і бархатистою консистенції.

6. Готові курячі шлунки викласти на друшляк, дати стекти воді і трохи остудити – вони готові до вживання.

Фкуснофакти про курячих шлуночках

Курячі шлунки – недорогі субпродукти, в магазинах Москви від 110 руб. за 1 кілограм. (Дані на жовтень 2014).

Калорійність курячих шлунків – 140 ккал / 100 грам.

– При виборі курячих шлунків враховуйте, що якщо шлунки мають багато жиру, то приблизно половину купується ваги доведеться зрізати. Вибирайте шлунки, найбільш очищені від жиру.

Термін зберігання варених курячих шлунків – 3 дні в холодильнику. Свіжі курячі шлунки для тривалого зберігання необхідно заморозити – тоді вони будуть зберігатися до 3 місяців.

– Важливо дуже добре промивати курячі шлунки, тому в них може виявитися пісок, дуже небезпечний для здоров’я зубів.

Варимо суп з курячими шлунками

Інгредієнти

Курячі шлунки – 500 грам.

Картопля – 2-3 картоплини на 200 грам.

Морква – 1 шт. на 150 грам.

Цибуля – 1 голова на 150 грам.

Солодкий перець – 1 шт.

Масло – столова ложка.

Рецепт супу з курячими шлунками

Поки варяться курячі пупки, почистити картоплю, цибулю і моркву, очистити від насіння перець. Цибулю дрібно порізати, обсмажити 5 хвилин, додати потерту на крупній тертці моркву, додати до цибулі, посолити, обсмажувати ще 5 хвилин на середньому вогні без кришки, помішуючи. Потім додати рубаний солодкий перець, обсмажувати 10 хвилин. Картоплю порізати, додати до супу, варити ще 10 хвилин. Додати смажені овочі в суп, перешкодити, досолити, варити ще 10 хвилин.