Скільки варити куряче філе. Як варити куряче філе. Правила варіння курячого філе

Скільки варити куряче філе

Як варити куряче філе

1. Куряче філе, якщо заморожено, розморозити при кімнатній температурі або за допомогою мікрохвильовки.

2. Помити й обсушити размороженное куряче філе.

3. Викласти куряче філе в каструлю, залити водою так, щоб курка була повністю покрита водою.

4. Поставити каструлю з водою на великий вогонь. Коли вода закипить, зняти піну і зменшити вогонь.

5. Щоб бульйон НЕ випарюють, варто накрити каструлю з кришкою.

6. Додати приправи і спеції: очищену морквину і 1 голову лука (на півкіло курячого філе), 2 листочка лаврушки, 5 горошин чорного перцю, сіль, приправи за смаком.

7. Почекати півгодини, додати вимитий зелень: петрушку і кріп. Варити ще 10 хвилин, потім настояти під кришкою 10 хвилин.

Ваше варене куряче філе і бульйон готові!

Фкуснофакти про варінні філе курки

Якщо куряче філе вариться для супу, важлива наваристого бульйону. Щоб бульйон був наваристим, куряче філе необхідно класти в холодну воду.

Якщо куряче філе вариться для салату або подальшого приготування (обсмаження, запікання), варто класти размороженное філе в підсолений окріп.

Якщо куряче філе старе, то рекомендується після першого 5-хвилинного кип’ятіння злити перший бульйон – і продовжити варити куряче філе у свіжій воді.

Перевірити куряче філе на готовність можна, проткнув м’ясо ножем: якщо м’ясо біле і легко протикається, значить, куряче філе готово!

Також:

  • скільки варити філе куряче щоб було мягким