Скільки варити фетучіні, смачний рецепт страви з креветками

Як смачно готувати фетучіні, кілька рецептів

Гаряча сонячна Італія. Які образи спливають першими в голові більшості людей при згадці цієї країни? Звичайно ж, піца, різотто і справжня італійська паста. Більшу частину відомих страв потрібно робити своїми руками, а потім варити або запікати. Місцева домашня кухня заслужено славиться своїми стравами.

На відміну від наших традицій подачі пасти до столу, у італійців вона не вважається гарніром. Ця їжа являє собою символ унікальності тамтешнього харчування – вона розглядається як самостійне блюдо. Одним з різновидів римської пасти є макарони фетучіні.

Ширина цих тонких смужок тесту складає близько 7 мм, і це єдине, що відрізняє їх від тольятелле. Готувати пасту легко навіть в домашніх умовах: час варіння становить не більше 10 хвилин. Італійці схильні ліпити локшину власноруч, але зараз в магазинах і на ринках є якісні сухі макарони, які значно полегшують процес приготування.

Існує величезна кількість різних варіантів соусів, під якими можна подавати фетучіні. Рецепти різняться в різних країнах. Наприклад, у нас пасту часто подають з курячим м’ясом, а в Італії це два окремих страви. Фетучіні з куркою там знайти досить важко, так як це не вписується в місцеві традиції.

Як приготувати фетучіні вдома

Якщо ви вирішили приготувати пасту в домашніх умовах, нерозумно скорочувати процес і купувати локшину. Цікавіше і смачніше буде приготувати її самостійно.

Отже, щоб готувати макарони, нам потрібно:

    0,5 кг борошна 5 яєць 40 грам води ? чайної ложки солі 2 столові ложки оливкової олії

Здається, що готувати тісто дуже легко, але це тільки на перший погляд. Щоб фетучіні вийшло дійсно смачним, потрібно врахувати кілька нюансів. Головне правило, яке потрібно дотримати – всі перераховані вище продукти повинні бути відмінної якості .

Для того, щоб зліпити фетучіні, потрібно виконати 7 кроків:

Змішуємо всі інгредієнти так, щоб вийшло круте тісто. Змушують його можна і за допомогою хлібопічки, якщо вона є у вас вдома. Пам’ятайте про важливому моменті: тісто не повинно прилипати до рук. Поділяємо вийшов однорідний кому на грудочки поменше. Згодом так буде зручніше. Після цього потрібно на 30 хвилин помістити продукт в місце з низькою температурою. Для цього відмінно підійде холодильник. Розкачуємо охолоджене тісто. Не забуваємо про борошно: тісто може прилипнути до качалці. Готові фетучіні не повинні перевищувати в товщину 1 см. Сушимо тісто на бавовняній тканині протягом 20 хвилин. Щоб було зручніше різати пласт на маленькі смужки, накочувалися тісто на качалку. Ріжемо на тонкі смужки, шириною близько 7 мм.

Паста вже практично готова. Тепер можна поставити каструлю на вогонь і, після того як закипить вода, почати варити макарони. Скільки часу займає процес варіння? Чи не більше 10 хвилин. Якщо ви хочете отримати пасту по всіх італійським традиціям, у воду не варто додавати оливкове масло. Крім того, після закінчення процесу локшина повинна залишатися трохи недовареною.

Після приготування ще гарячі макарони потрібно відразу змішати з соусом і подати до столу. Соус може бути будь-яким. Головне, щоб він подобався вам до смаку. Наприклад, чудово робити фетучіні з грибами і шинкою.

Ця паста не повинна охолоджуватися, інакше вона втрачає частину свого смаку. Втім, якщо ви випадково упустили момент, і страва встигло охолонути, локшину можна повторно обдати окропом, для відновлення її смакових якостей. Звичайно, це допустимо тільки до перемішування макаронів і соусу. Готувати макарони до ошпарюванням після – неприйнятно.

Різноманітність соусів

Приготувати локшину – це тільки половина всього процесу. Друга половина полягає в тому, щоб зробити до них гідний соус. Адже, наприклад, фетучіні з грибами має більш насичений смак, ніж просто відварені макарони. Найпоширеніші види пасти – з пармезаном, шпинатом і лососем. Звичайно, інгредієнти змішуються в різних поєднаннях, часом дуже непередбачуваних. Кожна страва має особливий смак і володіє власною цінністю.

Наприклад, якщо вам хочеться пікантності, то фетучіні з креветками за традиційним рецептом зможе задовольнити це бажання. Скільки часу потрібно витратити на приготування страви? Якщо ви вже зліпили або купили локшину, весь процес займе 10-15 хвилин.

Рецепт фетучіні з креветками і шпинатом під вершковим соусом

На 4 порції нам знадобиться:

    4 кульки шпинату 1/3 пачки очищених креветок 200 грам вершків 30 грам вершкового масла 8 гнізд Феттучіні

Доводимо воду в каструлі до кипіння і починаємо варити локшину, після чого приступаємо до приготування соусу:

Дрібно рубаємо шпинат, дістаємо креветки і натираємо сир. Беремо невелику каструлю і розтоплюємо в ній масло. Додаємо шпинат і 5 хвилин прожарюємо його в нагрітій посуді. Кидаємо в каструлю розморожені варені креветки і відразу ж виливаємо туди вершки. Якщо креветки були сирі, то спочатку трохи їх обсмажуємо. Тепер потрібно додати натертий сир. Чекаємо. Прямо перед тим, як маса закипить, вимикаємо вогонь.

Варити локшину потрібно 10 хвилин, після чого відкидаємо її на друшляк і повертаємо в каструлю. Тепер приготовані фетучіні можна перемішувати з соусом, розкладати по тарілках і подавати до столу. Взагалі, за цим прикладом можна готувати практично будь соуси до паст, зберігаючи різноманіття їх смаку. А ваші гості точно оцінять це ніжне блюдо: фетучіні з креветками може стати родзинкою будь-якого, навіть святкового, стола.

Є кілька основних рецептів. І є поєднання, які користуються найбільшою любов’ю публіки. Ще однією популярною різновидом пасти є фетучіні з грибами. Вона готується по-різному. Можна використовувати декілька видів грибів і додавати до них інші інгредієнти. Дуже смачно змішувати локшину з соусом з білих грибів або робити фетучіні з лисичками.