Скільки смажити сьомгу. Як смажити сьомгу на сковороді. На якому вогні смажити сьомгу. Як зробити сьомгу

Інгредієнти для смаження сьомги в маринаді

Лимон – 1 штука

Часник – 2 зубці

Сіль – 1 чайна ложка

Чорний мелений перець – щіпка

Розмарин – 2 гілочки

Оливкова олія – ??3 столових ложки

Як посмажити сьомгу на сковорідці

Видалити кістки, шкірку з сьомги можна зняти, але можна і залишити (за смаком). Сьомгу порізати стейками товщиною 2-2,5 сантиметра, кожен стейк промити і промокнути паперовим рушником. Замаринувати на 1 годину в такій суміші: сіль, лимон, подрібнений часник, чорний перець, подрібнені листя розмарину, оливкова олія. Розігріти сковорідку, викласти на неї сьомгу з маринадом. На середньому вогні без кришки шматочки сьомги обсмажувати по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Потім накрити сковорідку c сьомгою кришкою і смажити ще 5 хвилин на середньому вогні.

Як смажити стейки

Лимон – 1 штука

Прованські трави – пів чайної ложки

Сметана – 2 столових ложки

Соєвий соус – 1 столова ложка

Каррі – пів чайної ложки

Оливкова олія – ??3 столових ложки

Сіль – чайна ложка

Як посмажити стейки сьомги на сковорідці

1. Стейки сьомги обмити і обсушити.

2. Приготувати маринад: лимонний сік 1 лимона, пів чайної ложки прованських чи італійських трав, 3 столові ложки оливкової олії і сіль.

3. Кожен стейк сьомги змастити маринадом, укласти в ємність і поставити в холодильник на 1 годину, потім перевернути стейки і маринувати ще 1 годину.

4. Стейки смажити на сковороді: розжарити сковорідку, налити і розігріти оливкове масло.

5. Викласти стейки і обсмажувати на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку. Зменшити вогонь і обсмажувати стейки ще 5 хвилин.

6. Викласти смажені стейки сьомги на листя салату.

7. Соус до стейкам із сьомги: змішати 2 столові ложки сметани, ложку соєвого соусу і пів чайної ложки каррі.

Готовність смаженої сьомги

Зверху і по бічних гранях шматочок смаженої сьомги повинен бути рожевим.

Середня ціна сьомги в Москві

600 руб. / 1 ??кілограм (на листопад 2014).

Термін зберігання смаженої сьомги

Смажена сьомга зберігається в холодильнику до трьох днів.

Калорійність смаженої сьомги

197,1 ккал / 100 грам.

Користь сьомги

Жирні кислоти”Омега-3″, що містяться в сьомзі, омолоджують організм, знижують рівень холестерину, підтримують обмін речовин і регулюють вагу. Вживання в їжу сьомги покращує роботу серця, очищає судини і допомагає ор0нізму боротися з атеросклерозом.

Вітаміни А, В, D, РР, С, Е, що містяться в сьомзі, підтримують необхідний баланс вітамінів в організмі і сприяють довголіттю.

Мікроелементи: Залізо, калій, фтор, йод, кальцій, магній та інші омолоджують і захищають клітини від старіння.

Вершковий соус до смаженої сьомзі

Інгредієнти на 700 грам

Вершки – 400 мл (жирність 20%)

Борошно – 3 ст. ложки

Вершкове масло 10 грам

Зелень (кінза, петрушка або кріп)

Сіль і перець – за смаком

Рецепт приготування

Розтопити в сковорідці вершкове масло, додати борошно, розтерти її в маслі, до кашкоподібного стану. Повільно влити вершки, постійно помішуючи до отримання консистенції сметани або крему. Додати дрібно нарізану зелень, сіль, перець.

Перед подачею риби полити зверху соусом, або подати його окремо в соуснику в гарячому вигляді.

Швидкий маринад для сьомги

Інгредієнти на 400 грам

Також:

  • скільки жарити сьомгу
  • сьомга смажена
  • як жарити семгу