Сирна маса – калорійність, корисні властивості, вітаміни, мінеральні речовини

Сирна маса

Сирна маса – солодкі ласощі з приємним ароматом, що виготовляється з сиру. Сирна маса – близька родичка сирного сирка. Його винайшли в 30-і роки 20-го століття в СРСР. За однією з версій, сирки повинні були замінити сирні паски, заборонені в той час. Сама сирна маса з’явилася лише в 80-і роки минулого століття.

З чого ж зроблена сирна маса?

Основний інгредієнт – звичайно ж, сир. Сюди ж додають вершкове масло, цукор, сметану і різні фрукти, ягоди, родзинки.

Що можна приготувати з сирної маси?

Звичайно, сирна маса – самостійний продукт, але з неї також можна приготувати багато цікавих страв. Наприклад, смачні бутерброди. З сирної маси роблять сирники, запіканки, різні десерти.

У 100 г продукту сирна маса:

Білки – 7,1 г

Жири – 23 г

Вуглеводи – 27,1 г

Органічні кислоти – 0,5 г

Калорійність – 345 ккал

У сирної маси тільки один мінус – її калорійність. Але для людей літніх і ослаблених це скоріше плюс. Вона багата білками, корисними жирами і органічними кислотами, які мають антисептичні властивості і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Так як основні компоненти сирної маси – сир і сухофрукти, в ній міститься досить багато вітамінів.

Так, 100 грам продукту на 16% покриють добову потребу у вітаміні А, сильний антиоксидант, який уповільнює старіння клітин і допомагає нашому організму боротися з вірусами та інфекціями. Крім того, в сирної маси значна кількість вітамінів групи B, які підтримують емоційне здоров’я, але швидко руйнуються від нікотину і кофеїну.

За змістом мінеральних речовин сирна маса перевершує сир. У 100 грамах продукту майже чверть добової потреби у фосфорі, який разом з кальцієм надає сприятливу дію на стан кісток, що особливо важливо в літньому віці.

Мінеральні речовини:

Фосфор 170 мг

Калій 165 мг

Кальцій 120 мг

Молібден 5 мкг

Кобальт 0,8 мкг

Корисні поради

На питання про сирної масее відповідає Є. Юрова, завідувачка лабораторією ВНДІ молочної промисловості:

Що має входити до складу сирної маси?

Сирна маса – це сирний продукт, в сир додали цукор, масло, родзинки, курагу або чорнослив. Якщо виробник вказує склад дуже дрібним шрифтом, погано читаним, такий товар краще не брати.

Чи можна визначити якість сирної маси з родзинками за зовнішнім виглядом?

По-перше, вона повинна бути суха. По-друге, повинен бути виражений родзинки. Сир може бути крупінчатим, але для сиDої маси використовують 18-відсотковий сир, він більш мажущейся, тому крупинки в сирної маси – це не дуже добре.

Додають чи в сирну масу консерванти?

За рецептурою ніяких консервантів не допускається. Але на практиці, на жаль, деякі виробники їх додають. У зв’язку з тим що технологія примітивна, все перемішується механічним шляхом, консерванти розподіляються нерівномірно, і комусь у пачку може потрапити досить багато. Будьте уважні, вибирайте продукти тільки тих виробників, яким ви довіряєте.

Також:

  • сирна маса це