Шоколадний крем з какао покроковий рецепт з фото

Шоколадний крем з какао рецепт

Вперше про шоколад європейці дізналися тільки після відвідин Колумбом Америки, де виростало какао-дерево.

Місцеві індіанці готували жахливо гіркий рідкий шоколад з какао, рецепт був дуже простий: насіння какао (боби) розтирали в порошок, заливали холодною водою, змішували з перцем і вживали цю суміш в якості тонізуючого напою. У Європі напій з какао стали пити гарячим і додавати туди цукор.

Справжня революція в шоколадному справі сталася в 19 столітті, тоді був вперше виготовлений плитковий шоколад з какао-порошку. У суміш стали додавати різні добавки – ароматизатори, горіхи, родзинки. А незабаром з’явився шоколад білого кольору. На відміну від звичайного шоколаду, в його складі повністю відсутня порошок какао і використовується тільки какао-масло.

Тонізуючі властивості шоколаду залежать від кількості міститься в ньому какао. Гіркий шоколад (какао – від 55%), рекомендують вживати людям, що сидять на дієті. Дітям краще давати молочний шоколад, на смак він приємніше і”м’якше”впливає на організм.

Кулінари однаково часто використовують і шоколад, і какао. З них готують напої, глазур, крем, додають в тісто. Шматочками шоколаду прикрашають торти і тістечка, з порошку какао роблять дуже смачні десерти.

Дуже просто приготувати шоколадний крем з какао. Легкий і смачний крем можна використовувати як окрему страву, для прошарку і прикраси торта

Інгредієнти

    Молоко – 0,5 літра ( краще брати пожирніше ). Какао-порошок – 2 ст. ложки. Масло вершкове – 30 грам. Цукор – 3 ст. ложки. Крохмаль – 3 ст. ложки ( допускається використовувати борошно ). Сіль – на кінчику ножа. Ароматизатор (ванілін).

Як приготувати У каструлю налити 300 мл молока, підігріти. Додати в молоко сіль, цукор, какао, масло і все ретельно перемішати. Довівши до кипіння, продовжити кип’ятити пару хвилин, ретельно розмішуючи Зняти каструлю з вогню. У склянці молока (200 мл) розвести крохмаль і обережно влити суміш в гаряче молоко, ретельно вимішуючи. Поставити каструлю на маленький вогонь і довести до кипіння, безперервно помішуючи. Суміш почне густіти. Кип’ятити, помішуючи, приблизно 2 хвилини. Зняти з вогню, всипати ванілін, остудити.

Готовий крем поставити в холодильник.