Шоколадний крем ганаш. Покроковий фото-рецепт

Шоколадний крем ганаш

Сьогодні розповім про те, як приготувати ганаш страва французької кухні. яке являє собою приголомшливо смачний шоколадний крем на основі вершків, чорного шоколаду і вершкового масла. Ганаш можна робити більш-менш густим залежно від того, для приготування яких страв Ви його плануєте використовувати. Наприклад, для цукерок трюфелів і для покриття тортів (в якості шоколадної глазурі) ганаш роблять більш густим, а для прошарку тортів я б порадила зробити його більш рідким. Густота ганаша залежить від кількості використовуваних вершків, а точніше від співвідношення кількості вершків і шоколаду. Цукор (або цукрова пудра) в класичний рецепт ганаша не входять. Але якщо Ви, як і я, ласун, можна додати невелику його кількість.

    200 гр. чорного шоколаду (бажано, з вмістом какао не менше 60%) 125-200 мл. вершків (30-35% жирності, що не менше); кількість вершків залежить від бажаної густоти крему (я використовувала 125 мл. вершків, для більш рідкого крему кількість вершків слід збільшити) 1 ст. л. цукрової пудри або за смаком за бажанням 50 гр. вершкового масла

Ой, як хочеться зробити такий крем! Головне, що знаєш, що робити, і з яких інгредієнтів, і ніякої хімії.

Дякуємо!

На здоров’я, Наталья! Обов’язково спробуйте виходить дуже смачно, ніжно, і дійсно використовуються тільки натуральні продукти. Та й робити ганаш дуже просто і швидко!

Ооооочень смачний крем! Люблю чорний гіркий шоколад, робила без пудри, вийшло просто супер. Спасибі за класний рецепт, дійсно дуже простий, кожен може зробити.

Інна, на здоров’я! Приємно, що рецепт Вам сподобався! Я теж дуже люблю ганаш за поєднання смаку і простоти приготування. Заходьте ще буду рада!

Також:

  • як спекти дитині торт на день народження