Шинка в домашніх умовах

Шинка в домашніх умовах

На превеликий наш жаль, якість і смак м’ясних продуктів в магазинах останнім часом залишають бажати кращого. Виходить навіть, що смачніше і набагато дешевше купувати просто звичайне м’ясо. А що, якщо приготувати шинку в домашніх умовах? Давайте розглянемо, як же це зробити смачно і швидко!

Домашня шинка зі свинини

Шинка в домашніх умовах виходить дуже м’якою і ніжною, завдяки попередньому замочуванню. А спеції гвоздики, коричневий цукор і цедра апельсина надають страві карамельний смак і аромат.

Інгредієнти:

    свинячий окіст – 1 кг; вода – 1 л; ріпчаста цибуля – 1 шт.; лавровий лист – 1 шт.; чорний перець горошком – 3 шт.; сіль і перець – за смаком; коричневий цукор – 100 г; апельсинова цедра – 50 г; мускатний горіх – 1 ч. Ложка; мелена кориця – 0,5 ч. Ложки; яблука – 3 шт.; гвоздика – 3 шт.; часточки апельсина – для прикраси.

Приготування

Як зробити домашню шинку? Спочатку замочуємо наш окіст в холодній воді і залишаємо на всю ніч. Вранці зливаємо її і перекладаємо м’ясо в каструлю з чистою водою, лавровим листом, цибулею і перцем. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, солимо, потім зменшуємо вогонь і варимо приблизно 1,5 години. Потім, знову зливаємо вміст каструлі і обережно зрізаємо з м’яса верхню шкірку.

В окремій чаші змішуємо цукор, терту апельсинову цедру, мускатний горіх і корицю. Натираємо отриманою сумішшю окіст. Потім перекладаємо м’ясо у форму для запікання, змащену олією і вливаємо трохи води. Ставимо страву в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо приблизно 30 хвилин при температурі 220 ° С. Періодично поливаємо шинку соком, що виділився і стежимо, щоб м’ясо не підгоріло. Через 20 хвилин після початку запікання додаємо до свинини гвоздику і розрізані на 4 частини яблука.

Перед подачею на стіл прикрашаємо домашню шинку часточками свіжого апельсина.

Домашня шинка з курки

Інгредієнти:

    куряче філе – 1 кг; часник – 3 зубчики; желатин – 10 г; сіль, спеції, спеції – за смаком.

Приготування

Куряче м’ясо ріжемо на невеликі шматочки. Перекладаємо філе в миску, видавлюємо часник, додаємо сіль, перець і спеції за смаком. Висипаємо сухий желатин з пакетика і ретельно все перемішуємо. Беремо літровий пакет з-під молока, покритий зсередини фольгою, розрізаємо повністю зверху і щільно укладаємо в нього м’ясо.

Наповнивши пакет, туго його зашиваємо і кладемо в каструлю з водою. Доводимо до кипіння і варимо приблизно 1,5 години на слабкому вогні. Акуратно виймаємо пакет з каструлі, охолоджуємо до кімнатної температури і прибираємо на кілька годин у холодильник. З готової домашньої шинки акуратно знімаємо коробку і розрізаємо на шматки.

При бажанні ви можете додати в м’ясо волоські горіхи, смажені гриби, маслини, консервовану кукурудзу, разнообразив тим самим смак готового блюда.

Не бійтеся фантазувати, головне – не забудьте дрібно порізати всі інгредієнти.

Куряча шинка в мультиварки

Інгредієнти:

    курячі окости – 3 шт.; перець болгарський – 1 шт.; ріпчаста цибуля – 1 шт.; морква – 1 шт.; желатин сухий – 10 г.

Приготування

Отже, беремо промиті і розморожені ніжки. Поділяємо їх акуратно на стегно і гомілку і вкладаємо в чашу мультиварки. Цибулю і солодкий перець чистимо і дрібно шаткуємо. Промиту моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Всі нарізані овочі додаємо до м’яса, приправляємо перцем і сіллю.

Виставляємо програму «Гасіння» і готуємо шинку приблизно 1,5 години. Після сигналу готовності виймаємо м’ясо і зчищають його з кістки. Хаотично нарізаємо і складаємо назад в чашу мультиварки. Знову ставимо на ту ж програму на 1,5 години.

Насипаємо пакетик сухого желатину, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник застигати! От і все, шинка в мультиварки готова!