Шиитаке

Гриби “Шиитаке “

Гриби “Шиитаке quot ;, використовується для приготування рису з овочами, тушкованих овочів, ролів, салатів і супів і як будь-які сушені гриби.

Країна-виробник: Китай.

Упаковка: Zip-Lock

Назва laquo; шиітаке raquo; (Від laquo; сии raquo; mdash; дерево) означає laquo; деревний гриб raquo ;. Ці гриби відомі також під назвою laquo; китайський гриб raquo ;, але ця назва невірно, тому що насправді шиітаке mdash; Laquo; корінні японці raquo ;. У дикій природі шиітаке ростуть навесні і восени під деревами, такими як оці (Pasania cuspidata), дуб, каштан; в наші дні його також вирощують штучно, в тому числі і в Україні. Шиітаке вважається здоровою їжею, оскільки володіє здатністю знижувати рівень холестерину в крові. Головну цінність сушених шиітаке, поряд із зручністю використання, становить більш насичений грибний аромат і смак. Після сушіння вміст клітковини в шиітаке збільшується до 40%. В японській кухні сушені шиітаке зазвичай підварюють з приправами, а потім використовують при приготуванні таких страв, як тушковані овочі з куркою, змішане суші або супи з локшиною.

Як обробити сушені шиітаке

1. Сушені шиітаке необхідно замочити у воді кімнатної температури мінімум на 40 хвилин, хоча якщо вони будуть лежати у воді всю ніч – нічого з ними не станеться. Замочувати гриби потрібно для того, щоб їх можна було порізати, от і все, вони їстівні і сирі. Можна навіть сухі хрустіти: -).

2. Вийміть шиітаке з води і обережно відіжміть. Наріжте капелюшки скибочками або порубати, ніжки в їжу не використовують – вони жорсткі. Не виливайте воду, в якій замочували гриби: якщо її процідити через сито, то на ній можна зварити суп або використовувати її для приготування тушкованих страв.

3. Потім скибочки можна ложить в місо, обсмажувати, загортати в роли. Це дуже корисні гриби. У Японії та Китаї їх вживають з багатьма стравами. Найважливіше те, що ці гриби гальмують ріст ракових клітин. Це науковий факт!

З цим товаром часто замовляють:

Водорслі “Вакаме “