Що можна приготувати з ікри судака – Портал «Домашній»

Рецепти з передач Рецепт: Страви з ікри судака

Судак – риба прісноводна, але дуже смачна. У кулінарії цінується і м’ясо судака – в смаженому, вареному, тушкованому і в’ялена вигляді. Не менш смачна і ікра даної риби, з якої можна приготувати величезну кількість страв. Причому показаний цей продукт в тому числі спортсменам, так як в ікрі мало жиру, але багато правильного білка.

Для приготування дуже смачної та вишуканої закуски з ікри судака вам знадобляться наступні інгредієнти – 100-150 г основного продукту, 1 цибулина, пучок зеленої цибулі, пучок салату, 2 ст. л. рослинного масла, сік лимона, трохи солі і меленого чорного перцю.

Куплену ікру судака, яка звичайно всередині риби міститься в плівковому мішечку, обшпарте крутим окропом, після цього видаліть всі плівки і висипте ікру на шар марлі в друшляк. Добре промийте її під проточною прохолодною водою. Після цього залиште ікру обсихати хвилин на 12-15.

Лук очистите, після чого дрібно наріжте і вкладете в миску або інший посуд, полийте ікру соком лимона і посипте буквально дрібкою чорного перцю і сіллю.

На плоску і велику тарілку викладіть листя зеленого салату, поверх якого посипте дрібно порізану цибулю і полийте овочі невеликою кількістю масла. Поверх цих інгредієнтів викладіть ікру. Відмінна холодна закуска готова!

Дуже смачним блюдом буде і ікра судака з томатами, для приготування якої знадобляться – 500 г основного продукту, 2 зрілих томата середнього розміру, 2 ст. л. сметани, свіжа зелень сіль і перець.

Овочі гарненько промийте і поріжте на тонкі скибочки, Після цього розігрійте на сковороді невелика кількість масла, в якому обсмажте томати до «рум’янцю». В окремому посуді посоліть і поперчіть ікру судака, поставте її настоюватися в холодильник на 40-45 хвилин. Після цього часу в той же масло, в якому обсмажувалися томати, покладіть ікру судака і також обсмажте до стану утворення скоринки (зазвичай це від 5 і до 8 хвилин). Ікру викладіть в центр блюда, томати перемішайте зі сметаною і «оточіть» ними рибу. Прикрасьте блюдо гілочкою зелені.

Не так вже й складно приготувати і оладки з ікрою судака. Для цього візьміть 200-250 г основного продукту, 1 куряче яйце, 1 склянка пшеничного борошна, сода на кінчику ножа, 2 склянки кефіру, 1 цибулина, перець і сіль.

Цибулину почистіть і натріть на тертці, а ікру відокремте від плівочок, після чого злегка поперчіть і посоліть інгредієнти, потім злегка обсмажте до попередньої готовності без скоринки. В окремий посуд розбийте яйце, погасите соду оцтом і додайте її до яйця, туди ж засипте борошно і влийте кефір. Добре перемішайте інгредієнти до утворення однорідного та рідкого тесту. Обсмажуйте оладки на сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Після цього покладіть на кожен оладок трохи ікри з цибулею.

Не менш проста і запіканка з ікрою судака. ВізьміC 200-300 г хліба 150-200 мл молока, 300-400 г ікри, 0,5 цибулини, солі, перець і трохи вершкового масла.

Готується це блюдо наступним чином. Буквально на 10 хвилин замочіть хліб у молоці, після цього пропустіть через м’ясорубку і додайте до хліба ікру судака. Лук подрібніть і вкладете в ємність до решти інгредієнтів. Трохи посоліть і поперчіть, після чого добре перемішайте. Форму для запіканки змастіть вершковим маслом, в неї викладіть суміш з інгредієнтів і запікайте страву 18-20 хвилин при температурі в 180 градусів.

Також:

  • як приготувати ікру судака
  • як прхготувати їкру з судака