Середу: ласунка – Портал «Домашній»

середу: ласунка

У цей день зять приходив «до тещі на млинці». Найголовніше ласощі на Масляну – блінчатий пиріг!

середу на масляного тижня називалася laquo; ласунка raquo; . У цей день зять приходив laquo; до тещі на млинці raquo; . Теща влаштовувала зятям справжній бенкет. Вважалося, що в Масляну, а особливо на laquo; ласуна raquo ;, потрібно їсти стільки, скільки душі завгодно, або, як говорили в народі, laquo; скільки разів собака хвостом махне raquo ;. До млинців слід було подавати всілякі сири, молоко, сметану і масло. Наїдалися про запас, на весь пост! Те, що млинці ndash; гордість російської національної кухні, не треба нікому пояснювати. Не дарма гостей кличуть на млинці. Зараз якось це все стало забуватися! Саме на laquo; ласуна raquo; варто приготувати справжнє маснична частування: блінчатий пиріг . А млинці за цим рецептом можна робити і кожен день. Вони дуже швидко печуться!

ТРЕБА:

150 г борошна

200 мл молока

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Яйця збовтати віночком з цукром.

2. У просіяне борошно додати яйця і розмішати, щоб не було грудок. Потихеньку вливати тепле молоко і ретельно розмішувати. Потім додати мінеральну воду.

Збірка пирога:

1. Викласти перший млинець.

2. На перший викласти начинку: яйця, огірки, кріп і цибулю зі сметаною.

3. Викласти другий млинець.

4. Викласти начинку: порізану оселедець.

5. Викласти третій млинець.

6. Викласти начинку: яйця, огірки, кріп і цибулю зі сметаною.

7. Викласти четвертий млинець.

8. Викласти начинку: порізаний лосось.

9. Продовжувати викладати млинці і начинку, поки пиріг не буде готовий.

10. Верх змастити тонким шаром сметани або розтопленим маслом, посипати кропом і розкришеним яйцем. Жовток також можна порізати кружальцями і покласти на кріп. За бажанням прикрасити ікрою.

РЕЧІ: оселедець необхідно попередньо вимочити в молоці не менше 12 годин. Змащувати сковороду можна силіконової пензликом, якщо її немає, то половиною сирої картоплі. Половинку наколоти на вилку і занурити в мисочку з маслом, а потім змастити сковороду. Багато начинки в пиріг класти не варто. Намагатися розподіляти її рівномірно і прокладати і по краях, інакше пиріг буде нерівний. Викладати начинку намагатися на теплі млинці ndash; пиріг буде соковитіше і краще просочиться. Залишити на 2 години.

2Fpre>