Секрети приготування салату з кальмарів

Салати з кальмарів

М’ясо кальмара – дуже ніжне і по праву вважається справжнім делікатесом. Більше того, цей головоногий молюск ще й дуже корисний, оскільки містить в собі незамінні кислоти, комплекс вітамінів, а також у великій кількості білок і йод.

Це м’ясо – просто знахідка для дієтології, адже в 100 грамах продукту перебувати 18 грам білка, а енергетична цінність становить всього 75 ккал.

Салат з кальмарів – відмінний варіант святкового блюда, яке можна легко приготувати незалежно від сезону.

Кухарі рекомендують акуратно вибирати поєднання продуктів з кальмарами, щоб смак «головного» інгредієнти не затьмарився на тлі доповнюючих продуктів.

Ми постаралися вибрати кілька найкращих рецептів салату з кальмарами і запропонувати включити їх у ваше святкове меню.

Салат з кальмарів з яйцем

Класичний салат з кальмарів готується досить просто. Крім основного інгредієнта, обов’язковими компонентами салату є: варені яйця, ріпчасту цибулю і майонез.

Для приготування салату необхідно відварити круто 4-5 яєць, потім остудити їх у холодній воді. Далі слід очистити їх і нарізати невеликими кубиками. Приблизно так, як ви ріжете яйця для салату олів’є.

Лук потрібно нарізати тонкими півкільцями і замаринувати на 10-15 хвилин. Для маринаду потрібно змішати столову ложку солі, цукру, а також додати трохи оцту і води. Важливо, щоб маринад покривав цибульні півкільця повністю.

Переходимо до основного інгредієнта нашого салату – кальмарам. Їх необхідно добре вимити, прибрати нутрощі і, по можливості, зрізати шкірку. Якщо це буде для вас важко, не впадайте у відчай, вона прекрасно піде після теплової обробки.

Тепер необхідно кинути тушки кальмарів у киплячу воду і засікти 3-5 хвилин. Зверніть увагу, що час варіння дуже важливо. Чим більше морепродукти будуть піддаватися тепловій обробці, тим «гумовий» вони будуть на смак.

Правда, існує одна невелика хитрість, якою часто користуються досвідчені господині. Необхідно в процесі варіння кальмарів додати у воду кілька столових ложок оцту. Це допоможе зробити м’ясо ніжним і соковитим.

Тепер повертаємося до нашого луку, який вже повинен добре промаринуватися. Зливаємо з нього зайву рідину.

Після всі інгредієнти салату необхідно ретельно перемішати і посолити за смаком.

Досвідчені кулінари рекомендують також додати дрібку цукру, для того щоб зробити смак кальмарів більш яскравим і насиченим.

Для заправки салат використовуємо майонез 67% жирності. А ті, хто стежать за своєю фігурою, можуть замінити його на сметану. Тоді салат буде повністю відповідати дієтологічних рамкам.

Салат з креветками і кальмарами

Салат з креветками і кальмарами є частим гостем на столі і завжди заслуговує масу пю8ємних відгуків.

Основними складовими цього «ошатного» салату є: кальмари, цибуля ріпчаста, креветки, сир твердий, яйця, зелень і майонез. Продукти беруться в рівних пропорціях.

Попередньо зварені і очищені тушки кальмарів необхідно нарізати невеликими кільцями. Ту ж саму процедуру слід повторити і для ріпчастої цибулі.

Відварені яйця і твердий сир тремо на тертці. Помідори ріжемо невеликими скибочками. Варено-морожені креветки попередньо заливаємо окропом і даємо постояти 5 хвилин. Потім зливаємо воду і очищаємо їх від хітинової оболонки.

Змішуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом і прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню кропу. Оригінальною прикрасою також можуть стати невеликі помідори черрі.

А якщо ви готуєтеся до особливого торжества, рекомендуємо внести в цей рецепт ще одну «родзинку». На завершальному етапі в салат можна додати трохи червоної ікри, і тоді на вашому столі виявиться воістину кулінарний шедевр.

Перемішувати салат з крій потрібно акуратно, щоб зберегти цілісність ікринок. Гармонійно поєднується цей рецепт салату з консервованими кальмарами, а любителі морепродуктів можуть доповнити даний рецепт мідіями і рапанами.

Салат з кальмарів з огірком

Присутність в будь-якій страві такого елемента як огірок завжди нагадує про весняну свіжості.

Рекомендуємо спробувати приготувати салат з кальмарів з огірком, щоб внести весняну нотку в ваш Новорічний стіл.

Для приготування страви вам знадобиться близько 400 грам свіжоморожених кальмарів, 3 середніх варених картоплини, пара свіжих огірків, 1 головка ріпчастої цибулі і рослинне масло за заправки.

Перше що необхідно зробити – це відварити кальмари. Ми вже розкрили всі секрети термічної обробки даного представника морських глибин, і впевнені, що ви вже успішно впораєтеся з цим завданням. Остиглі тушки потрібно нарізати тонкою соломкою.

Далі настає черга картоплі. Його необхідно нарізати невеликими акуратними кубиками і додати до порізаним соломкою тушкам. Після переходимо до «слізним» процедурам і шаткуємо цибулю тонкими півкільцями.

Залишається тільки перемішати отримані інгредієнти, додати рослинне масло, сіль і перець за смаком, і можна насолоджуватися неповторним смаком приготованого блюда!

Існує ще маса варіантів салатів з кальмарів, які кожна господиня підбирає по своєму смаку. Ми сподіваємося, що запропоновані нами рецепти стануть частими гостями у вашому святковому меню і будуть незмінно радувати вас і ваших близьких!