САРДИНИ: Салат, суп, котлети з сардин в маслі. Пиріг і рулет з сардиною

САРДИНИ: Салат, суп, котлети з сардин в маслі. Пиріг і рулет з сардиною. Салат з сардинами в маслі.

Щоб приготувати салат із сардин в маслі, потрібно брати двісті п’ятдесят грамів макаронів (черепашки, дрібні ріжки та ін.), Сто п’ятдесят грамів оливок, триста грамів помідорів чері (або інших коктейльних помідорів), дві кульки звичайної мацарелла або двісті п’ятдесят грамів міні мацарелла, сто п’ятдесят грамів суміші зелених і чорних оливок, чотири в’ялених помідора в олії, пучок свіжого базиліка, дві великі ложки бальзамічного оцту, чотири великі ложки оливкової олії і ще одна, двісті п’ятдесят грамів консервованих сардин в олії, мелений чорний перець і сіль.

Відварюємо в підсоленій воді макарони, мало не доваривши до кінця. Відкинемо макарони на сито і дамо стекти воді, перекладемо їх в салатну миску і скроплюємо маслом, перемішуємо і залишимо остигати.

У цей час займаємося підготовкою інших інгредієнтів. Промиваємо помідори і залежно від їх розміру нарізаємо на четвертинки або половинки. Зливаємо розсіл від мацарелла і подрібнюємо мацарелла, якщо вона велика. Те ж робимо з оливками, подрібнюємо базилік, відкриваємо сардини і зливаємо масло. Перемішуємо бальзамічний оцет з оливковою олією, перцем і сіллю. Додаємо всі ці компоненти в салатник, поливаємо заправкою і перемішуємо, сардини викладаємо зверху і подаємо готовий салат до столу.

Суп з консервів сардини.

Щоб приготувати з консервованих сардин в маслі суп, беремо три банки по сто вісімдесят грамів сардин, сімсот грамів картоплі, двісті грамів цибулі, двісті грамів моркви, три-чотири лаврові листочки, перець, сіль.

Приступаємо до приготування. Беремо чотирилітровим каструлю. Чистимо картоплю, нарізаємо її кубиками. Подрібнюємо очищену цибулю, на середній тертці натираємо моркву. Розминаємо рибу за допомогою вилки, що не зливаючи масло. Кладемо в окріп картоплю, солимо і варимо близько п’яти хвилин, потім додамо цибулю, моркву і варимо ще хвилин п’ять-сім. Якщо не лінь, можете попередньо обсмажити цибулю з морквою на олії. Додамо перець і лавровий лист, а слідом відправимо туди рибу. Варимо до тієї пори, поки не відварити картопля. У самому кінці приготування можна додати один плавлений сирок.

Котлети з сардин в маслі.

З сардин можна приготувати оригінальні котлети. Для їх приготування потрібні одна цибулина, один стакан круглого рису, чотири-п’ять яєць, перець, сіль.

А тепер про сам приготуванні. Розминаємо котлети гарненько за допомогою виделки, дуже дрібно нарізаємо лук, додамо сіль, перець і добре перемішуємо. Ложкою викладаємо на дуже добре розігріту сковороду з маслом і обсмажуємо до повної готовності. Все, котлети готові. Деякі стверджують, що котлети нагадують за смаком куряче м’ясо.

Пиріг з сардиною.

Починаємо готувати. Розморожуємо при кімнатній температурі тісто, розрізаємо їх на чотири рівних прямокутника, випікаємо всі прямокутники. Сардини перемішуємо з майонезом, щоб вийшла пюреподібна маса, додамо подрібнену цибулю. Додамо спеції та сіль.

Отриманою масою намазуємо перший корж, накриваємо його другим коржем, другий корж намазуємо пастою з тертого твердого сиру і майонезу, накриваємо третім коржем і третій корж змащуємо майонезом, посипаємо відвареними подрібненими яйцями і знову поливаємо майонезом. Накриваємо четвертим коржем і прикрашаємо пиріг крихтою від коржів і подрібненою зеленню.

Рулет з лаваша з сардиною.

Щоб приготувати лаваш з сардинами, беремо п’ять аркушів лаваша, півкілограма майонезу, одна банка сардин у власному соку, дві середні головки цибулі, дві середні або три маленькі морквини, двісті-двісті п’ятдесят грамів сиру, товстий пучок кропу.

Готуємо так чистимо цибулю та нарізаємо його кубиками, ставимо хвилин на двадцять маринуватися (для цього опускаємо цибулю в суміш з теплої води солі, цукру, оцту). Пропорції маринаду – на ваш розсуд.

Морквину і сир натираємо на дрібній тертці, за допомогою виделки розминаємо консервовану сардину (з рідиною і кістками), подрібнюємо пучок кропу. Підготуємо стіл для подальшого приготування – приберемо все зі столу. На один лист лаваша намажемо подрібнену рибну масу упереміш з майонезом (можна перемішати рибу з майонезом, а можна покласти шар риби, а потім покрити сіткою з майонезу).

Для наступного етапу добре б мати помічника, однак якщо пристосуватися, то й самому впоратися можна легко. Починаємо згортати лист від себе починаючи з широкої сторони. На вільне місце укладаємо наступний лист лаваша, кладемо на нього віджатий від рідини промаринуватися цибулю і знову робимо сіточку з майонезу. Беремо перший рулет з консервами і кладемо на другий лист лаваша ближче до себе згортаємо їх разом у напрямку від себе.

Третій лист намазуємо сиром з майонезом і знову перекладаємо рулет на лаваш і звертаємо разом з сирним лавашем. Тепер черга морквини з майонезом. Проробляємо ті ж обгортання. Остання чергу зелені з майонезом – згортаємо тими ж способами.

Порожні краю можемо обрізати, потім розрізаємо отриманий рулет на дві частини, накриваємо харчовим целофаном і прибираємо в холодильник не менше, ніж на дві години, а то й на одну ніч. Перед подачею до столу нарізаємо на тонкі рулетики поперек, розкладаємо красиво на блюдо і подаємо до столу.

Вийшло досить довгий опис, але насправді все робиться досить просто і швидко. А головне – все дуже красиво виглядає. Це може стати не просто дуже смачною закускою, а й гідною прикрасою вашого столу. До речі, деякі інгредієнти можете підбирати по своєму смаку – експериментуйте на свій розсуд.

Також:

  • котлети із сардини
  • котлети з сардини
  • пиріг із сардіни
  • пиріг з сардиною
  • рибний періг з сардини
  • сардини котлети
  • суп з сардини
  • суп з сардиною