Салат Зелений з рисом і овочами

Салат «Зелений з рисом і овочами»

автор Зіборова О. Ю. фото Зіборов Т. Ю.

Рецепт цього простого, але дуже смачного салату виник у мене одного разу випадково, як часто буває – «я його зліпила з того, що було…».

Вдале поєднання в салаті рису, грибів і овочів сподобалося моїм домочадцям і гостям. Рецепт був визнаний вдалим, і з тих пір цей легкий салатик я роблю регулярно.

– пекінська капуста або листовий салат;

– свіжі або солоні огірки (або ті та інші разом);

– майонез;

– улюблена зелень, свіжа або сушена;

– суміш меленого перцю різних видів.


Приготування салату

Підготувати для приготування салату гриби, рис, ріпчасту цибулю, а також зварити круто яйця можна заздалегідь.

Свіжі печериці (або інші гриби) нарізати великими шматочками, обсмажити в олії; посолити за смаком.

Рис відварити до готовності, з додаванням в підсолену воду лаврового листа і інших придатних прянощів.

Ріпчасту цибулю почистити і нарізати; його можна підготувати в різному вигляді.

Кому не подобається гострий смак і різкий запах свіжого ріпчастої цибулі, залийте нарізану цибулю окропом, після охолодження злийте воду – цибулька вийде дуже пікантний, що не «злий».

Можна використовувати для салату попередньо замаринований в оцті ріпчасту цибулю.

Прямо перед приходом гостей швидко зробити салат:

– нарізати крупно пекінську капусту і огірочки;

– додати заздалегідь підготовлені інгредієнти – гриби, рис, ріпчасту цибулю;

– нарізати або потерти на крупній тертці яйця;

– нарізати дрібно свіжу зелень (сушену стерти в порошок);

Солити готовий салат не треба (інакше свіжі огірки дадуть багато соку), оскільки багато інгредієнти вже були посол раніше, та й міститься в майонезі солі буде достатньо.