Салат з морської капусти – до родових помість Казка :)

Написав: Олена Кульченко

Дорогі друзі, сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом приготування салату з морської капусти – водорості ламінарії. Але не з готової консервованої морської капусти (там і готувати-то нічого – відкрив банку, додав яйця, цибулька, сметанку – і готово), а з свіжомороженої ламінарії.

Один мій знайомий, який народився і прожив все дитинство на острові Сахалін, розповідав, що там всі жителі збирають і заготовляють собі на зиму морську капусту – також, як ми збираємо і солимо гриби, наприклад.

Кажуть, що штука ця дуже корисна, щось там пов’язане з йодом, але ми любимо її не за це, а за те, що боляче вже смачний з неї виходить салат.

Отже, рецепт:

Беремо заморожену ламінарію, розморожуємо і відварюємо її в гарненько підсоленій воді. Увага! Дуже часто морська капуста (і консервована, і свежемороженная) буває з каменями або піском, тому після того, як ви її зварили, пісок природно осів на дно каструльки, тепер потрібно акуратно, щоб не потривожити його з дна, витягнути всю капусту – для цього можна скористатися шумівкою, виделкою або невеликим ситом.

Після цієї процедури обов’язково подивіться, скільки піску залишилося в якості осаду в каструлі – це дуже цікаво і пізнавально. Тепер гарненько промиваємо морську капусту в проточній воді, чекаємо поки залишки води стекут, а потім – обсмажуємо її на гарячій сковорідці з маслом. Коли ваша ламінарія злегка обсмажити, потрібно додати в сковорідку винний оцет і якийсь час згасити капусту з ним.

Одночасно з капустою потрібно поставити варити круто яйця. На кілограм ламінарії десь 5 – 7 яєць. Готові яйця – очистити і порізати.

І ще одночасно треба зайнятися цибулею. Цибулину середніх розмірів почистити, порізати дрібними кубиками і полити олією (ми зазвичай використовуємо суміш різних масел, смак виходить дуже цікавий). Після цього він обов’язково повинен постояти хоча б півгодини, щоб просочитися маслом. Після цього надлишки масла можна злити (втім, можна і не зливати).

Сир типа “адигейського “треба пропустити через чеснокодавку, разом з кількома зубчиками часнику.

Всі компоненти змішати, заправити сметаною, змішаної з розсолом від домашніх овочевих солінь – за смаком.

Нам цей салатик ну просто дуже сильно подобається. Раніше ми робили салат з консервованої магазинної морської капусти, а зараз знайшли, де продається свежемороженная ламінарія – і з удовольстівем використовуємо для салату її.