Рулетики з кролика з потрошками і волоськими горіхами: Другі страви

Рулетики з кролика з потрошками і волоськими горіхами

Дуже соковиті, смачні, ніжні, пікантні і урочисті рулетики з кролика!

Інгредієнти для кролика:

2 ніжки кролика

оливкова олія

м’яка гірчиця

паприка

пластівці сушеного болгарського перцю

сіль, чорний мелений перець і спеції

Інгредієнти для начинки:

волоські горіхи – велика жменя

сир твердих сортів (гострий) – 100гр

сир м’який – 50гр

1 середня цибулина

Петрушка, кріп

часник – 2 зубчики

Сіль, чорний мелений перець і спеції – за смаком

Приготування:

Ніжки кролика розрізати, видалити кістки. М’якоть відбийте і злегка взбризгніте оливковою олією, змастіть гірчицею. Посипте спеціями. Залиште маринуватися на 8:00. Або хоча б на 2-3 години.

Відварюємо кролячі потрошки. Нарізаємо їх невеликими кубиками. Туди ж додаємо обсмажену цибулю і обсмажені волоські горіхи.

Додаємо дрібно посічену зелень і часник. Натираємо твердий сир. М’який сир наламиваем на маленькі шматочки. Додаємо сири в начинку. Сіль, чорний мелений перець і спеції – за смаком.

Кладемо начинку на край відбитого філе з кролика. Загортаємо в довжину.

І пов’язуємо його добре нитками. Потім обсмажуємо на оливковій олії по 5 хвилин з кожного боку.