Рибний суп з молоком

Рибний суп з молоком

Рецепт цього супу давно чекав свого часу в моїй скарбничці, а я все не наважувалася з’єднати, здавалося б, такі непоєднувані інгредієнти в одній страві. Але все виявилося не так страшно, і суп вийшов цілком пристойним на смак, не дивлячись на те, що в ньому не було навіть засмажкою. Я використовувала кету, але можна і іншу рибу, використовувану в супах.

Склад:

    2 л рибного бульйону 400-500 г рибного філе 4 великих картоплини 1 велика ріпчаста цибулина 1 велика морква 40 г вершкового масла 1 склянка молока запашний і чорний перці горошком сіль лавровий лист при бажанні зелень – петрушка, зелена цибуля

Приготування супу

З голови, рибних кісточок, плавників і хвоста я приготувала рибний бульйон. Під час варіння додала в нього перець горошком і сіль. Процідила його через друшляк і вилила в чисту каструлю.

Дала знову закипіти бульйону. Виклала в нього нарізану шматочками картоплю і ріпчасту цибулю з морквою. кухарів хвилини 3 і виклала шматочки рибного філе.

Коли картопля з рибою були готові, додала в суп шматочок вершкового масла і вилила молоко. Дала закипіти супу і поклала в нього лавровий лист. Зелені у мене не виявилося, але навіть без неї він вийшов гарним.

Рибний суп з молоком – страва фінської кухні. Готувати його швидко, просто і виходить він корисним і смачним.