Рибні котлети з щуки: як Прігову ситний і смачний вечерю. Рецепти рибних котлет з щуки: з салом, з томатним соусом, з сиром

Рецепти рибних котлет з щуки

З усіх рибних котлет – рибні колети з щуки найсмачніші і пікантні. Головне, дотримуватися рецептуру їх приготування.

Рибні котлети з щуки подавайте з вареним або смаженою картоплею, із зеленню, свіжими овочами. При подачі полийте котлети соком лимона.

Як приготувати рибні котлети з щуки?

Рибні котлети з щуки можна приготувати самими різними способами – наприклад, обсмаживши на сковороді на олії або ж у духовці. В останньому випадку рибні котлети викладають на змащене маслом деко і готують в розігрітому духовочние шафі до появи золотистої скоринки.

Сухе, щільне м’ясо щуки потребує серйозної кулінарній обробці. Але в молотом вигляді, перемішане зі спеціями. воно служить прекрасною основою для смачних рибних котлет. Щука – дуже рухлива риба, тому в ній майже немає жиру. З одного боку це робить її м’ясо дієтичним, з іншого – котлети можуть вийти трохи сухуватими. Тому в фарш часто додають сир, вершкове масло. свиняче сало. Використання різних спецій допомагає позбутися трохи специфічного запаху щуки.

Рецепт рибних котлет з щуки

Прості колети з щуки .

Інгредієнти: філе щуки вагою в 1кг, 2 яйця, 1 цибулина, сіль, перець. рослинне масло.

Приготування: промийте рибу, розріжте черево, видаліть нутрощі, відріжте голову, відокремте м’ясо від шкірки і кісток. Філе щуки пропустіть через м’ясорубку, додайте яйця, сіль, перець, нашатковану цибулю, перемішайте, сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні. обсмажте на розігрітій олії до готовності.

Рибні котлети з щуки з салом .

Інгредієнти: 500г філе щуки, 100г свинячого сала, 1 цибулина, 1 яйце. 200г м’якоті батона, сіль, перець.

Приготування: подрібніть філе з допомогою блендера або м’ясорубки разом з салом, додайте покришений м’якоть батона, попередньо замоченого в молоці, додайте дрібно нарізану цибулю, спеції, ретельно перемішайте. Сформуйте котлети, обваляйте в борошні, обсмажте до готовності.

Рибні котлети з щуки з томатним соусом .

Інгредієнти: 1кг щуки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 100мл молока, 1 яйце, 1 скибочка білого хліба, сіль, перець; для соусу – 1 цибулина, сіль, перець, 5 помідорів; борошно, олія для смаження.

Приготування: відокремте м’якоть хліба від скоринки, залийте молоком, відставте. Очистіть рибу, відокремте філе. Помідори натріть на тертці. Подрібніть блендером рибне філе, цибулю, часник і віджатий хліб. Додайте у фарш яйце, сіль, перець. Сформуйте котлети, обваляйте в борошні, обсмажте на олії. Окремо обсмажте нашатковану цибулю до золотистого кольору, додайте натертим помідори, трохи води, сіль, перець і тушкуйте 3 хвилDи. При подачі залийте котлети томатним соусом.

Рибні котлети з щуки з сиром .

Інгредієнти: 300г філе щуки, 200г сиру, 2 яйця, 3 зубчики часнику, 100г вершкового масла, 50г борошна, 50г вівсяних пластівців.

Приготування: наріжте філе на дрібні кубики, наріжте цибулю, змішайте з рибою, сиром, яйцями, посоліть, поперчіть, вимісити. Сформуйте коржики, в центр кожної покладіть по шматочку вершкового масла, обваляйте котлети в борошні, потім в вівсяних пластівцях. На рослинному маслі обсмажте подрібнений часник, видаліть часник, обсмажте в цьому ж олії колети. За 2 хвилини до готовності посипте нашаткованою зеленою цибулею.

Рибні котлети з щуки подавайте з вареним або смаженим великими шматками картоплею, із зеленню, свіжими овочами. При подачі полийте котлети соком часточки лимона.