Риба тілапія в клярі – рецепт з фото

Риба тілапія в клярі рецепт з фото

Риба в клярі, на мій погляд, дуже самодостатня страва ситне, смачне, що не потребує додаткового гарнірі.

Готується до того ж дуже легко, швидко, не вимагає особливих витрат і якихось фізичних зусиль.

За це я її і люблю, тому й готую досить-таки часто.

З риб для даного рецепту я вважаю за краще використовувати тилапию. Я взагалі до неї дуже добре ставлюся, незважаючи на суперечливі думки про користь і шкоду цієї риби.

На мій погляд, нашкодити нашому організму не може продукт, який ми їмо з задоволенням, від нього повинна бути тільки користь. А тилапию я дуже люблю, хоча в принципі до риби абсолютно байдужа.

Для приготування цього рецепту тілапія найбільш підходящий варіант, так як вона дуже соковита, смачна риба, і в ній практично немає кісток, тільки невелика кількість на хребті. Але це місце я навіть не чищу, а тупо вирізаю. Зате потім не переживаю, що хтось із дітей подавиться кісточкою.

Як приготувати рибу тилапию в клярі

Нам знадобиться:

    1 кг тилапии

Для клярі:

    2 яйця 2 столові ложки майонезу 2 столові ложки крохмалю

Для риби:

    сіль, спеції – за смаком рослинна олія для смаження

Готувати за цим рецептом дуже легко і просто. Спочатку обробляємо рибу. Для цього моєму її, обсушуємо, а потім видаляємо невеликої трикутничок з кістками на хребті, про який я вам якраз і говорила.

Ви легко намацаєте його пальцями, просто виріжте дане місце, і ні про що погане більше не думайте, тепер ніде в тилапии кісток ви не знайдете.

Зазвичай я кожен шматок ділю на чотири частини, це найбільш оптимальний варіант для клярі:

Посипаю шматочки риби спеціальної приправою (я привезла її з Болгарії, але в будь-якому супермаркеті ви знайдете що-небудь схоже, а можна просто посолити і поперчити, буде нітрохи не гірше!):

Поки риба просочується спеціями, підготуємо кляр.

Зазвичай я використовую борошно, яйця і воду. Сьогодні я послухалася поради своєї подруги і роблю кляр по-іншому.

Розбиваю в миску два яйця, додаю дві столові ложки майонезу:

Збиваю віночком, перемішую (теж краще віночком):

Далі в хід піде не мука, а картопляний крохмаль. Так-так, я сама вперше про це чую, хоча напевно все ж знала, що його в таких випадках використовують, але швидше за все, пропускала повз вуха. Подруга ж запевняла, що саме з крохмалем тісто вийде хрустким і дуже вишуканим. Перевіримо.

Крохмаль також збили з рештою сумішшю до однорідної маси, і тепер наш кляр повністю готовий, прийшов час смажити рибу.

Відразу кілька шматочків опускаю в кляр, щоб вони повністю в нього занурилися:

Потім викладаю їх на розігріту з рослинною олією сковороду:

І смажу з двох боків до рум’яної скоринки:

Якщо ви не поспішаєте, то краще викладати рибу на сковороду по мінімуму, щоб шматочки між собою не стикалися, тоді вийде більш красиво. У мене ж вони всі злиплися, і не дуже зручно було їх потім роз’єднувати.

Але я поспішала, всі хотіли їсти, та й готувала я тільки для своїх, тому особливо не морочитися.

Рибка в клярі готова! Залишилося тільки викласти її на блюдо, порізати малосольні огірочки, викласти оливки і приступати до її поїдання.

Кляр дійсно незвичайний! Не скажу, що хрусткий, але дуже відрізняється від звичайного, немає ось цієї клейкості і в’язкості, як у мучного. Навпаки, він вийшов як би розсипчастим, не знаю ще, як його охарактеризувати, це треба вам самим спробувати.

Так що, якщо цікаво, приготуйте самі, і самі підберете потрібні слова. А я побігла доїдати свою рибку в клярі (якщо там, звичайно, щось ще залишилося!).

Ще рецепти з Тілапії:

Це фірмовий рецепт моєї старшої дочки. Йому вже років десять, якщо не більше, але він досі у нас в пошані. Рецепт дуже простий, доступний, тілапія виходить найніжніша, соковита і дуже смачна! Так що, записуйте або запам’ятовуйте мій докладний рецепт приготування і 11 фото.

Тілапія смажена в паніровці з картоплею рецепт з фото

Тілапія – риба практично без кісток, готується легко, швидко, смак у неї чудовий, що ще для щастя треба! Готую я її декількома способами, найпростіший і, можна сказати, класичний – це тілапія смажена в паніровці. Риба завжди виходить соковитою, з хрусткою скоринкою, її можна їсти і гарячою, і холодною, вона ніколи не підведе! Докладний рецепт приготування і 10 фото.