Риба Допорада (Спар) запечена в духовці

Риба Допорада (Спар) запечена в духовці

Рецепт приготування запеченої морської риби – допорада в духовці. Цю рибу ще називають Спар, або морський карась.

Багато хто задає питання: «Як приготувати рибу допорада?», Як і звичайного річкового карася чи коропа. Ця риба виходить дуже смачна, має помірну жирність, біле м’ясо без запаху і дуже добре чиститься. Хто ніколи її не пробував, раджу це зробити, я раз її купив, тепер частенько себе балую запеченим допорада. Блюдо розраховане на 4 хороших порції.

Приготування риби допорада в духовці:

Крок 1 . Для початку слід зробити соус для змащення нашої рибки, а потім обробляти Спар. Для цього в маленьку миску налити склянки олії, натиснути 4 зубчики часнику і додати дрібно нарубаного зеленої цибулі. Після чого солимо і сипем спеції за смаком, я додав сушеного: кропу (більшість), петрушки, базиліка, трохи орегано і чорного перцю. Все добре перемішати і відставити. Природно кріп і петрушку можна свіжими замінити, тут уже слід дивитися, що під рукою є.

Крок 2 . Поки наш соус настоюється, обробляємо рибу допорада. Для цього під проточною водою її промийте і ножем або спеціальним скребком для риби видаліть луску, вона дуже просто знімається. Далі вспаріте рибі черево і витягніть всі нутрощі. Так як рибу ми будемо готувати з головою, то потрібно видалити зябра, це робиться для того, щоб вони не додали нашому морському карасю гіркуватого смаку, ще вони не придатні для вживання – отруйні (але не такі, що з’їв і помер, а просто нестерпні для нашого організму, це ж фільтр риби, де вся грязь збирається). Далі краще вирізати плавники, але я цього не зробив. Хвіст залишити. У мене в одній рибці була молока, її залишаємо готувати з рибою, дуже смачна!

Крок 3 . Потім зробити з одного боку на череві риби вертикальні надрізи, у мене по чотири штуки вийшло. Далі добре з усіх боків і всередині посолити рибу. Нарізати 4 часточки лимона. після чого їх розрізати на дві половинки і вставити в розрізи рибок.

Крок 4 . Змастити олією деко і викласти рибку. Далі її добре з усіх боків і всередині (щедро) змастити часниковим соусом.

Крок 5 . Розігріти духовку до 180 градусів і поставити запікатися допорада на 25-30 хвилин.

Риба допорада запечена в духовці