Рецепти з соєю, страви із сої

Соя

Початок вирощування сої було покладено в Китаї близько 3000 років тому, а у нас дізналися про неї лише в 17 столітті від мандрівника-дослідника В. Пояркова, але реально зацікавилися тільки в кінці 19-го століття.

Соя заслуговує дифірамби від вегетаріанців, прихильників здорового харчування, а також виробників-продовольственніков за те, що може замінити собою різні тварини і борошняні продукти (чим значно здешевлює товар). Незважаючи на настільки широке поширення, не багато хто уявляють собі як виглядає соя. Боби сої (вони ж – її насіння) схожі на звичайні боби, але в оригінальному вигляді використовувати їх в їжу неможливо. Соєві боби довго замочуються, і ще довше (близько доби) варяться. От після такої обробки вони засвоюються організмом дуже добре.

Страви з сої – високобілкова їжа, тому вони добре замінюють продукти тваринного походження. Китайці вигадали рецепти з соєю . перетворюють її в соєве м’ясо, масло, сир (Тофу), молоко. А ще соєві боби перемелюють на борошно і роблять з них корисний пісний соус і пасту місо для однойменного супу.

Про користь і шкоду сої ведуться суперечки. З одного боку, соєвий білок не підвищує рівень холестерину, а значить прекрасно підходить для профілактики серцево-судинних нездужань і атеросклерозу. Міститься в сої клітковина попрацює над очищенням кишечника, виведе шкідливі речовини, а також глюкозу, що є абсолютним плюсом для діабетиків, але сумнівним – для решти.

Речовини, що містяться в сої, можуть в окремих випадках порушити жіночу гормональну систему і викликати рак молочної залози, спровокувати втрату дитини у вагітних. Також можливі проблеми з щитовидною залозою і алергія. Але це, скоріше, у тих, хто їсть занадто багато соєвих продуктів. Втім, якщо у Вас алергія на тваринний білок, Вас виручить – соя! Рецепти з соєвими продуктами майже аналогічні рецептами із звичайними продуктами, на заміну яких прийшла соя.

Наприклад, оригінальний рецепт з сиром Тофу, дуже популярний серед довгожителів японців. Розріжте на рівні шматочки варений буряк і сир, перемішайте і залийте соєвим майонезом.

Готуємо вдома за рецептами зі сходу – смачного!

Також:

  • страви із
  • варена соя рецепти
  • пісні страви з сої
  • Рeцепти з сої
  • рейепти із сої
  • що готують із соы