Рецепти, як приготувати хек в мультиварці і запечений в духовці

Корисні страви для всієї родини з дієтичного хека

Хек (або мерлуза) прекрасно підходить для дієтичного харчування. Багатьом цікаво: «Скільки варять таке м’ясо?» Відповідь проста: зазвичай на варіння в каструлі йде близько 30 хвилин, не більше. Його люблять діти, і приготувати його для всієї родини не складе труднощів. Рецепти з нього дивують своєю різноманітністю: запечений в духовці, хек тушкований, в томаті, сметані, на пару, хек запечений у фользі. Всі страви відрізняються незвичайним виглядом, адже хек запечений в духовці або зварений добре зберігає форму.

Запечена мерлуза

Інгредієнти:

    Тушка -700 грам Сметана – 250 грам Цибуля – 2 головки Морква – 2 шт. Зелень кропу Спеції, сіль, перець

Для такого рецепта підійде сметана будь-якої жирності. Можна готувати його цілком, а ще порізати шматочками.

Рецепт:

Маринуємо рибу. Обтираємо сіллю і спеціями з усіх боків, залишаємо на 20 хвилин. Цибулю і моркву режим в довільному вигляді або все півкільцями Кріп нарізаємо дрібно і перемішуємо зі сметаною. Додаємо туди трохи спецій, солі і меленого чорного перцю. Для страви краще взяти форму з високими бортами, тоді хек запечений в духовці потрібно буде повністю залити сметаною. У форму викладаємо майже весь цибулю і моркву, зверху кладемо рибу, викладаємо овочі, що залишилися і заливаємо сметаною або просто вимазує всю рибу та овочі. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Готувати 40 хвилин. У духовці він придбає невелику золотисту скориночку, що дозволить відокремити рибу від сметани для подачі страви на святковий стіл. Можна подавати і зі сметаною, а також з соусом.

Можна запекти у фользі, за таким же принципом, тільки сметана тоді повинна бути жирна. У фользі мерлуза буде гаситися разом зі сметаною і просочиться її смаком. Готувати його дуже просто. Він не вибагливий і може пережити, якщо ви витягнете його на кілька хвилин пізніше, стійко зберігаючи всі свої якості.

Мерлуза в мультиварки

Готувати в мультиварці і так дуже просто, а таку рибу, тим більше. У ній або в духовці страви з хека виходять дієтичними і смачними. Для приготування за рецептом Хек в мультиварці з соусом Бешамель нам потрібні такі продукти:

    Риба – 2 середніх філе Вершкове масло – 50 грам Молоко – 0,5 літра Соняшникова олія Борошно – 5 столових ложок Сіль, спеції Мускатний горіх

Виходить дуже смачно, якщо полити оливковою олією шматочки порізаної мерлузи до смаження або зовсім замінити соняшникову олію. Смачно буде в будь-якому випадку, і готувати легко.

Рецепт:

Включаємо режим «Жарка». Виливаємо масло, даємо нагрітися півхвилини. Викладаємо його і обсмажуємо з двох сторін по 5 хвилин до золотистої скоринки. Залишки риби в мультиварки видаляємо за допомогою паперового кухонного рушника, так як гарячу мультиварку мити не можна, а вона нам потрібна і далі для приготування їжі. Кладемо вершкове масло, швидко висипаємо борошно і обсмажуємо в мультиварки до золотистого відтінку. Виливаємо молоко і ретельно помішувати все в мультиварки, скільки необхідно, до тих пір, поки не розтануть всі грудочки борошна. Як тільки соус трохи загус – викладаємо і огортає рибу загуснув соусом з усіх боків. Виставляємо на мультиварці режим «Випікання» і накриваємо кришкою. Готувати не більше 7 хвилин.

Щоб вийшло смачно, не обов’язково готувати це з соусом Бешамель. Можна готувати в сметані або томаті. Томатний соус користується великою популярністю у приготуванні страви з риби. Можна смачно приготувати хек в томаті, наприклад: «Котлети в томаті».

Смачні котлети

Котлети смачно поєднуються з рисом, картоплею або іншими овочами. Рибні котлети з хека можна приготувати в мультиварці або запекти в духовці, а також взяти рецепт приготування на сковороді і вийде нітрохи не гірше. Приготування займе трохи часу, подавати котлети можна з додатковим вершковим соусом. Готувати рибні котлети стоїть на пару, але тоді не в томаті.

Інгредієнти на котлети:

    Мерлуза – 1,5 кг Лук – 4 великі головки Манка – 4 столові ложки Рослинна олія – ??2 столові ложки Яйце – 1 шт. Сіль, спеції, перець.

Блюдо «Рибні котлети в томаті» приготоване в духовці вимагає додаткових інгредієнтів, і час готування буде на 20 хвилин більше.

Томатний соус:

    Томатний сік – скільки необхідно, за смаком Цибуля – 1 головка Морква – 1 штука

Спосіб приготування страви «Рибні котлети» на сковороді:

Очищену м’якоть риби з цибулею пропустити через велику м’ясорубку. Солимо, перчимо, додаємо яйце, рослинне масло, заважаємо, ставимо рибні котлети в холодильник на годину. Вологими руками формуємо невеликі рибні котлети. Викладаємо на розігріту з маслом сковороду і обсмажуємо до рум’яного кольору скоринки. Рецепт соусу для страви «Рибні котлети»: Режим цибулю на дрібні кубики, обсмажуємо до золотистого кольору. Морква трьом на середній тертці і додаємо до цибулі. Виливаємо туди ж томатний сік, посипаємо перцем, солимо. Можна додати для страви лавровий лист. Його потрібно варити близько 15 хвилин.

Після цього заливаємо рибні котлети соусом і можна подавати. Рецепт простий і вийде з першого ж разу.

Мерлуза в духовці з овочами

Хек запечений в духовці з овочами можна приготувати в клярі. Для цієї страви знадобитися деко з високими бортиками або окрема посудина, бажано глиняна. Тушка в духовці виходить такий же дієтичний, як і приготований в мультиварки або на пару. Для страви «Хек в клярі» підійде вершковий або соєвий соус.

Інгредієнти для страви з хека:

    Філе 500 грам Твердий сир – 150 грам 3 яйця 2 столові ложки борошна Болгарський перець-1 шт. Помідор – 2 шт. Спеції, сіль

Запечена хек в духовці готувати за рецептом:

Філе режим на шматочки, солимо, перчимо з усіх боків. Яйця збиваємо і додаємо в посудину крупно натертий сир. Вмочуємо шматочки філе в борошно, викладаємо на деко або в посудину, обмазані соняшниковою олією. Режим овочі кільцями і викладаємо їх зверху кожного шматочка. Виливаємо зверху яйця з сиром і ставимо в духовку. Готувати хек в клярі близько 20 хвилин до рум’яної скоринки.

Можна так само запікати в сметані.

Рибний суп

Тушку можна просто варити і подавати на стіл з гарніром, можна смачно замаринувати і подавати розігрітим або охолодженим, але гарячий суп з соусом відмінно доповнить ваш раціон і урізноманітнює харчування. Варити суп можна паралельно з приготуванням іншого страви.

Рецепти дуже різноманітні. Приготування найбільш смачного і простого супу займе 20-30 хвилин в мультиварки або варити за 30-40 хвилин у звичайній каструльці.

Інгредієнти на 3 літрову каструлю:

    Тушка – 1 кг Картопля – 3 шт

Ріпчасту цибулю – 1 шт. Морква -1 шт. Перець болгарський – 1 шт. Перець горошком Зелень кропу, петрушки Сіль

Рецепт:

З голови, хвоста і кісток варити рибний бульйон близько 15 хвилин і процідити через дрібне сито. Овочі порізати кубиками і варити в бульйоні з рибним філе на середньому вогні, скільки необхідно, до готовності. Зелень дрібно порізати і варити 2 хвилини в супі.

Філе потрібно не варити, а готувати на пару і подавати окремо з гарніром.

Додаємо сметанний соус із зеленню і лимоном. Варити суп дуже просто. Виходить ситно і смачно. Тим більше що варити бульйон можна тільки з голови і кісток, а з філе приготувати щось інше.

Відео-рецепт: Хек під морквою