Рецепти Розумна кухня, легкий побут

Рецепти

Основний критерій, за яким відбиралися і будуть відбиратися кулінарні рецепти для цієї колекції – простота у виконанні. Вони не вимагають високої кулінарної кваліфікації та можуть бути здійснені людиною без особливих схильностей до готування.

У кожному з розділів збірника є не тільки алгоритми приготування конкретних блюд, але і загальні описи простих кулінарних технологій. Ці описи стануть в нагоді тим, хто тільки починає самостійно піклуватися про своє харчування. Вони ж (плюс деякі додаткові довідкові матеріали) зібрані в розділі «Ази». Деякі зі статей включають в себе і технологію, і кілька конкретних рецептів: про це свідчить знак «*» у назві.

Рецепти, представлені в розділі «Швидка їжа», можуть бути виконані протягом 15 хвилин, розділ «нехлопотно їжа» припускає, що кулінар витратить ті ж 15 хвилин, але ще деякий час страва буде піддаватися гарячій обробці (або «дозрівати» в холодильнику) без участі людини. В інших розділах можуть зустрічатися більш тривалі за часом технології. Але їх відрізняє те, що вони теж можуть бути розбиті на 15-хвилинні етапи, які здійснюються в будь-який зручний час, при бажанні – з перервами в кілька годин.

Авторським правом на рецепти, як відомо, має народ, тому джерело кожного конкретного рецепту не вказується. Джерелом може бути і досвід моєї родини, і публікації в журналах, газетах, кулінарних книгах та Інтернеті. Ну а власне тексти рецептів я робила настільки стандартними, що навіть не наполягаю на засланні при цитуванні їх з мого ресурсу. (Однак при цитуванні статей посилання необхідна).

Ще я веду блог-дайджест простих рецептів «Живого Журналу», в якому ви також можете черпати безліч ідей для власної кухні.

У рецептах ви зустрінете різні одиниці ваги і об’єму – і грами, і мілілітри, і склянки з ложками. Вибираючи їх, я намагалася зробити рецепт максимально простим для відтворення. У більшості випадків «натуральні» одиниці (склянки, ложки, штуки) дублюються метричними. Але якщо щось незрозуміло – пишіть мені. виправлю.

Стакан мається на увазі гранований, 250 мл до верху або 200 до обідка.

У столовій ложці 15 мл, у чайній – 5.