Рецепти приготування хачапурі і сациві. Грузинська кухня

Як приготувати хачапурі і сациві

Рецепти хачапурі /

Хачапурі ndash; це одне з найвідоміших грузинських страв. Його назва означає laquo; пури raquo; – Хліб, laquo; хачо raquo; – Сир.

Варіантів хачапурі є багато, в тому числі не тільки з начинкою з сиру, але також і поливають сирим яйцем у вигляді човника, також є хачапурі листкові, у вигляді конвертиків, трикутників, є відкриті хачапурі, що нагадують ватрушки, і є хачапурі – пироги.

Головне в хачапурі ndash; сир. Його там більше, ніж тесту. А тісто при цьому має як би робити вигляд, що його практично немає. Воно має бути ніжним, майже повітряним. Справжнє тісто для хачапурі готують на мацоні, додаючи соду. Хачапурі це найпочесніше блюдо на грузинському столі, так звана laquo; грузинська піца raquo ;. Кожен кухар готує хачапурі дещо по-своєму.

Сациви mdash; холодну страву з домашньої птиці, найчастіше курки або індички, але може бути також сациві з гусака і качки, а в окремих випадках навіть з м’яса. Істотною частиною сациві поряд з м’ясом птиці є соус сациві, що дав назву всьому блюду