Рецепти приготування киселю. Як правильно варити кисіль

Рецепти приготування киселю. Як правильно варити кисіль

З певної кількості картопляного крохмалю, фруктів і ягід – можна приготувати кисіль різної густоти .

Зазвичай, кисіль готують середньої густини, на його приготування цілком вистачає двох столових ложок картопляного крохмалю на чотири склянки киселю. Якщо ви побажаєте приготувати густий кисіль, то вам його знадобиться три столові ложки на таку ж кількість склянок киселю.

Крохмаль для киселю розводять охолодженим відваром, сиропом, соком, молоком або водою, дотримуючись пропорцію: одну частину картопляного крохмалю розводити 4-5-ю частинами обраної вами рідини.

Він розлучається під час варіння сиропу, так як завчасно приготовлений осяде на дно. Розвівши його і процідивши через сито, влийте розведену масу в гарячий сироп і швиденько перемішайте. Доведіть кисіль до кипіння і приберіть з вогню. Якщо кисіль довго кип’ятити, він стає рідким.

Подають його холодними (гарячими можна подавати киселі тільки середньої густини). Розлитий у форми густий кисіль добре охолодіть. Що б кисіль не приставав до поверхонь форми, її (всередині) попередньо змочують холодною водою. Для запобігання утворення плівки, поверхню рекомендується присипати цукровою пудрою, або цукровим піском.

До густому або середньої консистенції киселю можна запропонувати холодне молоко, молочний коктейль, морозиво, сметану або вершки збиті з цукром.

Вівсяний кисіль для дітей

Вівсяний кисіль дуже корисний дітям. Регулярне вживання напою сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту .

Напій рекомендується пити дітям, які страждають дисбактеріозом. У ньому містяться вітаміни А, В і Е, які необхідні дитині для зміцнення імунітету.

Склад продуктів:

вівсяної муки – 2 склянки,

цукру-піску – 3 ст. ложки,

води – 6 склянок,

сіль.

Спосіб приготування:

Якщо ви вирішили зварити вівсяний кисіль, але не змогли знайти у продажу готової вівсяної муки – не біда. Купуйте вівсяних пластівців і за допомогою кавомолки змеліть потрібну кількість борошна.

Налийте в каструльку воду кімнатної температури, висипте (поступово) борошно безперервно помішуючи ложкою щоб не утворювалися грудки. Після цього дайте суміші відстоятися годин 6-8 (можна залишити на ніч).

Після закінчення цього часу суміш процідіть крізь сито, додайте цукор і трохи солі. Потім, каструльку з сумішшю поставте на маленький вогонь і варіть не забуваючи безперервно помішувати. Заважайте до тих пір, поки рідина не почне загусати.

Як тільки загуслий вівсяний кисіль почне закипати знімайте каструльку з плити. Остиглий вівсяний кисіль наливайте в кухоль і пийте на здоров’я.