Рецепти приготування дерунів з картоплі, кабачків з фото

Вчимося готувати деруни, рецепти на будь-який смак

Стаття опублікована в підрозділі Загальні питання (що є частиною розділу Харчування).

Млинці, приготовлені з овочів, є смачним і ситним блюдом.

Білоруська кухня пропонує готувати картопляні оладки, які називаються драниками.

Традиційно це блюдо відноситься саме до білоруської кухні, хоча готують картопляні оладки також росіяни та українці, багато народів східної Європи.

Традиційно деруни подаються на стіл в гарячому вигляді зі сметаною, розтопленим вершковим маслом.

У селах до картопляним оладок часто подають топлене свиняче сало (але якщо готувати деруни з м’ясом, то такий соус буде дуже важким).

Перша згадка про страву відноситься до середини XIX століття. Класична кулінарна школа вважає, що на появу страви вплинула німецька кухня.

Особливості приготування дерунів

Зазвичай оладки цього виду готуються з картоплі, який треться на тертці.

Обов’язково треба брати не тільки масу, але й сік, який дає картоплю.

У деяких регіонах драниками також називаються кабачкові оладки.

До потертим на тертці овочам додає ріпчасту цибулю, підготовлений також як картопля (або кабачки).

Лук перешкоджає потемніння картоплі, але якщо не хочеться використовувати цей продукт, з такою ж метою в тісто додається трохи кефіру.

Щоб оладки добре схоплювалися на сковороді необхідно добити в тісто пару ложок борошна або звичайний крохмаль.

На кілограм картоплі береться одне яйце.

На сучасному ринку є багато пристосувань, які допомагають терти картоплю (або кабачки) для приготування описуваного блюда.

Але найпростіше і перевірене пристосування – це звичайна терка.

Можна також скористатися кухонним комбайном або м’ясорубкою зі спеціальною насадкою.

Як готувати деруни

Деруни з картоплі: класичний рецепт

Невелике відео, в якому ви зможете, самі переглянути рецепт приготування дерунів з картоплі. Приємного перегляду!

Білоруські деруни в традиційному їх виконанні – це картопляні оладки.

Потрібно мінімум інгредієнтів і трохи часу для випікання.

    700 грамів картоплі; Дві цибулини; Одне яйце; Дві столові ложки борошна; Рослинна олія (для смаження).

Спосіб приготування

Картоплю помити і очистити, добре промити ще раз, цибулю почистити; Можна всі овочі натерти вручну на дрібній тертці, можна використовувати комбайн з відповідною насадкою; Додати в овочеву масу борошно, яйце, сілрB3 перець; Відмінно вимішати всі інгредієнти; Залишається розігріти на сковороді достатню кількість рослинної олії, викладати в нього масу у вигляді коржів і обсмажувати з двох сторін; Як тільки на першій стороні з’явиться рум’яна кірочка, можна перевертати млинці. Подаються білоруські драники гарячими зі сметаною.

Деруни з фаршем

Також в кулінарії білоруського народу є страва під назвою чаклуни.

Воно схоже з дерунами в приготуванні, але відрізняється тим, що оладки з даного рецептом мають начинку.

Також:

  • Чи можна мясобубкою потерти картоплю