Рецепт желе з виноградного і соку обліпихи з горіхами

Двошарове желе з обліпихи і винограду з волоськими горіхами

Кулінари, розгадати таємницю желатину, заслужили пам’ятник! Серед усього різноманіття десертів тільки желе визнано найбільш легким, освіжаючим, низькокалорійним. вітамінним, а значить, дієтичним ласощами. За швидкістю і простоті приготування йому немає рівних. Буде потрібно лічена кількість інгредієнтів, мінімум зусиль – головну роботу виконає холодильник. Господині належить лише розробити смакову і естетичну концепцію майбутнього шедевра.

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати двокольорове желе з соку винограду і обліпихи з додаванням волоських горіхів. Красиво і вишукано навіть для святкового столу.

Рецепт желе з виноградного і соку обліпихи з волоськими горіхами

Інгредієнти (приблизно на 5 десертних вазочок):

    Синій виноград – 400 г, враховується вага грон. Обліпиха (в даному випадку використовувалася заморожена) – 200 г. Желатин – 5 г. Очищені і прожарені волоські горіхи – 1/5 склянки. Цукор-пісок – 120 г, якщо виноград солодкий, в іншому випадку на 30-40 г більше. Вода – 600 мл. Збиті вершки або білий, без добавок йогурт – 2 ст. ложки.

Послідовність приготування двошарового желе з обліпихи і винограду:

Потовкти в двох окремих ємностях обидва види ягід, можна скористатися блендером або найширшої насадкою міксера. В отримане виноградне пюре влити 350 мл води і покласти третю частину цукру, а в обліпихову – 150 води і весь інший цукор.

Зварити окремо і потім процідити ці 2 різних компоту. Кожен вийде надзвичайно красивим: один – пурпуровим, інший – сонячно-жовтим.

Розмішати желатин чайною ложкою в 100 грамах холодної води, розтопити до однорідності в мікрохвильовці або на паровій бані.

3/4 желатинової маси додати в зварений виноградний сік і розлити його по креманкам або прозорим широким вазочкам таким чином, щоб заповнити більше половини – з розрахунком на усадку. Поставити в холод.

Коли желе з винограду стане досить пружним, підігріти залишок желатину, змішати з обліпиховою відваром і дбайливо заповнити формочки практично доверху. Відразу ж посипати шматочками горіхів.

Вони не потонуть, їх роль – живописно виглядати з готового десерту. Його нижня частина буде нагадувати рубін, верхня – помаранчевий бурштин (у процесі застигання первісний відтінок трохи стемніє). Щоб цей чудовий дует виглядав ще привабливішим, верх желе прикрашають сніжно-білим декором – крапельками збитих вершків або йогурту.

Рецепт двоколірного желе з обліпихи і винограду запропонувала Аліса Верес.

Інші рецепти десертів: