Рецепт: Запечена гуска в духовці

Рецепт: Запечена гуска в духовці – в аджике з медом фарширований гречкою з грибами

Інгредієнти:

Спосіб приготування :

У п’ятницю мені зателефонувала подруга і запропонувала так сказати”відзначити”вихідні. Враховуючи, що і в неї і в мене чоловіки не п’ють, то під цим словом ми маємо на увазі приготувати і з’їсти в тісній і дружній компанії яку-небудь вкусняшку. Довго думати про що готується блюді не довелося, оскільки вона відразу ж сказала, що у неї завалявся в холодильнику гусак, але готувати їй ніколи, тому все навантаження по готуванні цієї пташки пала на мене. Відразу обмовлюся, що гусака я взагалі ніколи не готувала, та й їла то всього пару разів за своє життя. Тому не судіть строго. Отже, для приготування цієї страви мені знадобилися аджика (1 баночка) і мед (половина склянки).

Змішавши їх, я в цій суміші замаринувати пташку. І залишила на 4-5 годин. Для фарширування я вибрала гречку (1 склянка). Трохи її отварила, попередньо посоливши. Потім взяла цибуля ріпчаста (1 велику цибулину), порізала його і обсмажити на олії. До цибулі додала варені гриби. Все це обжарила і додала туди гречку. Фарш готовий.

Гуся я зафаршіровать і місце де закладала в нього гречку зашила звичайними білими нитками.

Засунула його в пакет для запікання (ось де довелося повозитися), на протвень і в духовку.

Випікатися гусак у мене почав при температурі 220 градусів протягом 30 хвилин, потім я збавила температуру до 200 градусів, через 20 хвилин до 180 градусів. При 180 градусах я протримала гусака в духовці ще 40 хвилин. У загальній складності гусак запікається півтори години.

Ось що у мене вийшло, але не думайте, що він підгорів. Такий колір дає мед. Гусь вийшов на славу. Але найсмачніше в ньому було не м’ясо, хоча воно теж пішло на ура. Самим обладнаний була гречка. Вона просочилася гусячим жиром і дійшла за 1.5 години.