Рецепт Вуха Амана (Озней Хаман) без них жоден Пурим не пройде.

Рецепт Вуха Амана (Озней Хаман) без них жоден Пурим не пройде.

Озней Хаман я люблю маленькі

Масло холодну 200 гр.

Борошно 300 гр. (Можна замінити 100 гр. Борошна на 120 гр. Меленого мигдалю, також можна замінити 50 гр. Муки на 50 гр. Якісного какао)

Озней Хаман вирізаємо кружечки

Спосіб приготування:

1. У кухонному комбайні перемелює всі сухі інгредієнти до отримання однорідних крихт.

2. Додаємо рідкі інгредієнти. Спочатку додаємо мінімум молока і перемелює, якщо тісто до дих пір сухе або занадто розсипчасте, то додаємо ще молока. Перемелює до отримання однорідного тіста. Головне не перемелювати занадто довго інакше це зашкодить кінцеву текстуру /

3. Обертаємо тісто харчовою плівкою і даємо йому відпочити в холодильнику 1.5-2 години.

4. Розкачуємо тісто на ласти товщиною 3 мм. Вирізаємо кружечки розміром 50-70 мм. за бажанням (я люблю маленькі)

5. Наповнюємо начинкою і защіпліваем трикутники з легка відкритим верхом.

6. Випікаємо при температурі 180 гр. близько 12-15 хвилин. Головне не пересушити інакше при охолодженні наші озна Хаман стануть занадто жорсткими.

Не забувайте експериментувати з начинками. Приємного апетиту і конечн0 ж веселого вам свята Пурим.

Начинка горіхова

Горіхи волоські 100 гр.

Горіхи лісові (фундук) 100 гр.

Сіль 5 гр.

Цукор коричневий 100 гр.