Рецепт вина з аличі

Рецепт вина з аличі

На дворі літо пора збирати врожай аличі, її цього року вродила багато, багато. Варення і компоту досить з залишилася аличі треба зробити вино!

Різновид видів аличі багато, від темно-вишневої до медово-жовтого, від дрібної до великої розміром з волоського горіха, від дикої до садової. Алича є фруктом багатим в гамі вітамінів як: А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, РР і мікроелементів: калію, кальцію, магнію, натрію, заліза, фосфору. Уявіть собі, яке цінне вино виходить з цього фрукта.

З достатньої кількості рецептів вибираємо рецепт вина з аличі темно-вишневого сорту. Збираємо 5 кг фруктів. Добре промиваємо плоди. У великій каструлі або в іншій ємності на 10 л висипаємо промиті фрукти і мнем їх до отримання пюре. Наливаємо воду з розрахунком 1 х 1, значить 5 кг плодів і 5 л води. Добре розмішуємо всю кашку. Ємність накриваємо кришкою і ставимо на бродінні в теплому місці, так щоб не було пряме попадання променів сонця. Температура повинна варіювати від 20 до 28 градусів.

На 5 день, коли вся кашка піднялася, фільтруємо рідину через марлю і виливаємо в трьох літрові бутлі. Намагаємося не наповнити впритул, а десь 300 мл трохи доливати. Наступним кроком у виробництві вина з аличі найвідповідальніший насипаємо прямо в бутель 200 г цукрового піску. Добре розмішуємо до повного розчинення цукру. Ставимо бутлі на повторному процесі бродіння. Увага! Кришкою не закриваємо, інакше буде вибух бомби уповільненої дії і кімната прийме дріжджові ванни.

Процес бродіння через півтора тижні закінчився, закриваємо бутлі кришкою і ставимо в темному місці. Дріжджовий осад осів на дні бутля, вино набуває прозорість і рубіновий колір. Дуже важливо виливати готове вино або як кажуть зняти з дріжджів, інакше через деякий час все вино перетвориться на оцет. При цьому, не забуваючи щільно закривати тару кришкою, щоб не було доступу повітря. Повітря має властивість окислення вина. Як бачите рецепт простий, а скільки серцевої радості! Головне не передозувати, а то божественний напій перетворитися на головний біль.