Рецепт тіста для лазаньї

Як приготувати тісто для лазаньї

Лазанья – одне з найвідоміших і популярних страв Італії. У нього є безліч варіантів – класична лазанья з фаршем (докладний рецепт з фото), вегетаріанська, грибна і так далі. Як і будь-яке національне страви кожен регіон Італії готує його по-своєму, та що там регіон, кожна господиня має свій секрет приготування і вважає його єдино правильним. Але є у всіх варіантів цієї страви один інгредієнт, без якого лазіння неможлива – це листи для цього смачного страви. Рецепт тіста для лазаньї дуже простий і не вимагає кулінарних навичок.

Їх можна купити в супермаркеті, але набагато приємніше приготувати вдома самому. Тим більше є кілька очевидних переваг:

Дешевизна – для приготування листів для лазаньї потрібні найдоступніші і прості інгредієнти, які знайдуться в кожному вдома – борошно, сіль і яйця. Зручність – не завжди є спеціальна форма для лазаньї, а листи зазвичай продаються прямокутної форми, приготувавши листи вдома, ви можете вибрати будь-яку, навіть саму нестандартну форму – овальну, круглу і т. д. Простота – тісто готується легко, і зробити його простіше, ніж вийти в магазин і знайти ці листи на полицях. Для приготування потрібно:

    400 г борошна; 3 яйця; сіль; рослинне масло.

Час готування страви 50 хвилин.

Калорійність 180 ккал на 100 г.

Як приготувати листи?

Борошно просівається на столі, так вона збагачується киснем. У гірці борошна робиться поглиблення, куди вбиваються яйця і пара ложок рослинного масла. Тісто потрібно ретельно вимішувати, це може зайняти 10-15 хвилин, воно стає еластичним і не прилипає до рук. Якщо тісто виходить занадто крутим, то можна додати трішки води, буквально пару ложок. Після замісу залиште тісто на 30-40 хвилин, нехай воно трохи відпочине. Якщо є можливість, то можна готувати зі спеціальної борошна з твердих сортів пшениці, то тісто вийде не гірше, ніж в Італії. Після вимішування і відпочинку, розділіть тісто на необхідну кількість частин, зазвичай їх 6. Розкочуйте тісто дуже тонко, це принципово важливо. Залиште листи на рушник, вони повинні трохи підсохнути. Якщо є бажання, то листи, перед складанням лазаньї, можна проварити у воді з додаванням олії та солі.

Далі все як завжди – листи перешаровуються обраної начинкою і заливаються соусом бешамель докладніше про це написано в цій статті. Зверху, перед самим кінцем запікання, засипається сир пармезан.