Рецепт тайських млинчиків Роті Клуай

Рецепт тайських млинчиків Роті Клуай

Назва цієї страви – Роті і батьківщина його – Індія. Покуштувати страву можна в ресторанах, кафе або прямо на вулиці з макашніц. Рецепт приготування і смак при цьому можуть відрізнятися.

У Таїланді, в більшості випадків, Роті подають як десерт, наприклад з бананами, згущеним молоком або з шоколадом, іноді можна зустріти в якості наповнювача сир та овочі.

Спочатку Роті це не випічка в класичному уявленні, а простий хліб з непросеяной пшеничного борошна, про це говорить назва страви – Роті перекладається з санскриту як Хліб.

Приготовлені тайські млинці з борошна, води і яєць. Смажаться на маслі або маргарині. Сам процес досить цікавий. Готуються млинці на великому металевому крузі, який нагреват за допомогою газу. Маленька кулька тесту розгортають до товщини аркуша паперу, він навіть починає пропускати світло. Процес розкочування тіста можна порівняти з приготуванням піци. Тісто підкидають в повітря, злегка повертаючи, роблячи оборот тісто стає тоншою і більше в розмірах. Потім млинець згортають конвертиком і смажать на маргарині або маслі, після чого наресают квадратиками або розділяють на шматочки різного розміру схожі на чіпси, поливають згущеним молоком або шоколадом, додають пудру або просто цукор і страва готова. На фото Роті без начинки, порваний на шматочки і политий згущеним молоком.

Для приготування Роті з бананами нам знадобляться:

Борошно – 400 г.

Сіль – половина чайної ложки

Цукор – дві чайних ложки

Вершкове масло або маргарин – 100 г.

Тепла вода

Для наповнювача – шоколад, згущене молоко і банани

Для початку необхідно розтопити маргарин або вершкове масло і розчинити в ньому сіль і цукор, потім додати борошно і розмішати. В отриману масу, розминаючи її, додати воду, наливаючи її потроху. Потім починаємо процес перемешівнія тесту, месім хвилин 10, поки тісто не стане еластичність, робимо з нього кульку і загортаємо його в поліетилен, потім кладемо в холодильник хвилин на 30.

Дістаємо кульку, робимо з нього 10-15 кульок. Щоб кулька не липли до рук необхідно змочувати руки водою. Тепер розкачати кульки в тонкі млинчики. Якщо ви вмієте готувати піцу – скористайтеся технікою її приготування. Чи не розгортайте тісто качалкою і тим більше не користуйтеся борошном! При розкачування використовуйте плоску поверхню змащену маслом. Бажано пальмовою або оливковою. Необхідно зробити майже прозорий лист тіста.

Отже, лист тіста готовий, і ми викладаємо його на велику плоску розігріту сковороду, змащену маслом, потім покладіть на млинець начинку – банани (трохи, щоб не робити млинець товстим). Після цього поверніть млинець конвертиком і підсмаживши його на одній стороні – переверніть на іншу.

Готовий конвертик розріжте на квадратики ножицюCи або ножем і страва готова, смачного!