Рецепт свинячих нирок

Рецепт свинячих нирок

Правильно приготовані свинячі нирки можуть стати основним компонентом вишуканої страви. Таким стравою ви зможете нагодувати всю сім’ю і навіть запропонувати його дорогим гостям. Як відомо, субпродукти є основою багатьох національних страв. Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати страву української кухні – свинячі нирки в цибульному соусі.

Вам знадобиться:

    Свинячі нирки – 500 г; Цибуля – 1 шт; Солоні огірки – 3 шт; Борошно – 1 ст. л.; Вершкове масло – 3 ст. л.; Лавровий лист; Чорний перець горошком; Оцет; Вода.

Показати інші

Як приготувати свинячі нирки швидко і смачно? Насправді, в цьому немає нічого складного, потрібно лише знати кілька секретів, що стосуються попередньої обробки цього делікатного субпродукту. Пропонуємо вашій увазі рецепт свинячих нирок у вишуканому соусі.

Етапи приготування Продукт очистити від плівок і наявного жиру. Потім розрізати нирки навпіл уздовж і ретельно промити під прохолодною проточною водою. Приготування нирок передбачає тривалий підготовчий процес. Для того, щоб позбутися запаху, їх необхідно відмочувати протягом доби: залити холодною водою і помістити в холодильник. Раз на 6-8 годин воду необхідно міняти. Набираючи воду останній раз, додайте в неї трохи оцтової кислоти. отмоченной нирки покласти в каструлю з водою; довести до кипіння, злити, промити і знову поставити на вогонь. У цій воді продукт і буде варитися до готовності. Як правило, на це йде 1,5 години. Готові нирки необхідно дістати з бульйону і нарізати на скибочки. Тепер пора приступити до приготування соусу. Для цього рецепта свинячих нирок необхідно 1 столову ложку борошна обсмажити з 3 столовими ложками вершкового масла. Потім влити в борошно півсклянки бульйону і прокип’ятити все протягом 5 хвилин. Нарізати і обсмажити цибулю в казанчіке, додати нирки і потомить на вогні кілька хвилин. Порізати солоні огірки кубиками або скибочками, додати в казан, також кинути кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Все це заливаємо борошняним соусом і тушкуємо 15 хв.

Цей рецепт приготування страви легко доповнити всілякими прянощами і приправами. Замість огірків можна використовувати свіжі помідори або томатну пасту.

З чим подавати

З даним стравою прекрасно поєднуються такі гарніри як пюре, рис, макарони і гречана каша. Соус, в якому протушкувати основне блюдо, стане гармонійним доповненням до будь-якого з перерахованих вище гарнірів.

Як бачите, готувати свинячі нирки простіше простого. Якщо правильно обробити продукт, від нього не буде виходити неприємного запахуC а страва порадує вас відмінним смаком.